O artigo da Wikipedia sobre esse assunto geralmente está incorreto. Para informações atualizadas sobre quais sites estão bloqueados, sugiro que você visite https://en.greatfire.org/ que realmente testa a disponibilidade dos sites.
Os principais que você sentirá falta são o Google (tudo, incluindo o Gmail e a Play App Store no seu telefone), YouTube, Facebook, Twitter, Blogger, Blogspot, Wordpress, Vimo, Slideshare, WSJ, NYTimes e os sites de apostas e pornografia mais populares.
Yahoo! e o Bing trabalham na China, mas estão sujeitos a censura em alguns termos de pesquisa. O Dropbox funciona se você o tiver instalado. Eu uso isso o tempo todo.
Boas ideias para quem vem à China: registre um Yahoo! e-mail e redirecione temporariamente seu Gmail para o Yahoo !. Acostume-se a usar o bing.com para pesquisar em vez do Google. Divirta-se no Youku.com em vez do YouTube - a China também possui vídeos engraçados sobre gatos (pesquise 有趣 的 猫).
Se você realmente precisar acessar um site bloqueado, é relativamente fácil instalar uma VPN no seu computador e telefone. Eles custam apenas alguns dólares por mês.