Tendo crescido em uma comunidade anabatista conservadora semelhante e agora morando perto de uma grande comunidade Amish, aqui estão meus US $ 0,02.
Aluguel de carro - absolutamente! Como outras respostas apontam, os membros das comunidades Amish possuem suas casas / fazendas, mas não as estradas. Obviamente, esteja ciente dos modos de transporte alternativos que você verá e reduza a velocidade para buggies, scooters, bicicletas e pedestres. Lembre-se também que a maioria dos cavalos não gosta de carros que se aproximam muito deles - mantenha uma boa distância deles para evitar acidentes.
Câmeras - se você tentar tirar fotos sem permissão, é provável que tenha uma experiência perturbadora ao fazer os Amish darem as costas para você. Isso não ocorre porque eles não sabem o que são câmeras ou porque acreditam que a fotografia é má, mas porque tomam literalmente a injunção bíblica de não criar uma "imagem" de nada. Se você optar por tirar fotos de qualquer maneira, é respeitoso fazê-lo discretamente e verifique se não há rostos reconhecíveis nas suas fotos.
Por fim, perceba que são pessoas como você, que escolheram viver um estilo de vida muito diferente. Eles são amigáveis, mas reservados, e a maioria dos membros dessas comunidades fará o possível para responder às suas perguntas, desde que você seja educado e respeitoso.