Onde posso comer uma cobaia no Equador?

Na América do Sul, o cuy (porquinho da índia) é uma especialidade local e deve ter gosto de coelho ou frango. A Wikipedia afirma que ela pode ser encontrada nas áreas montanhosas do Equador, mas não detalha muito sua disponibilidade nas regiões costeiras.

^{Fonte da imagem - Wikipedia}

Então, estou interessado em saber se é comum ver restaurantes na Serra do Equador em geral, mas principalmente em Guayaquil e arredores - eu definitivamente gostaria de morder um daqueles roedores doces e doces! Além disso, um pouco fora de tópico, existem problemas de saúde relacionados ao consumo de carne de porco da Guiné (ainda é chamada de carne de porco?) Que podem afetar meu suave estômago europeu?

Nas regiões andinas do Equador, Colômbia e Peru, eu já estive em vários restaurantes onde eles servem cuy. Não havia necessidade de procurar restaurantes especiais, apenas os vi aleatoriamente nos pratos das pessoas.

No entanto, eu não vi nenhum em restaurantes nas terras baixas ao longo da costa, mas isso poderia ser apenas porque não são tão populares lá. Imagino que as pessoas das montanhas que agora vivem na costa ainda gostem de comer suas cuias e que possa haver lugares especiais que também as sirvam lá.

Depende de você se seu estômago pode lidar com carne gordurosa, mas não conheci ninguém que tivesse um problema depois de comê-las. Por favor, certifique-se de comê-los em um restaurante adequado. Em 2004, dois habitantes das terras altas do Equador morreram depois de comer seus próprios porquinhos-da-índia que foram infectados por algum tipo de peste. Veja este artigo em alemão.

Primeiro, é um alimento das montanhas. As pessoas na costa basicamente dizem que não comem rato (eu sei que não é um rato). Acho mais fácil chegar às cidades menores, ao contrário de Quito ou Cuenca, mas você pode encontrá-lo em ambos.

De longe, a melhor experiência que tive é comer em Banos com os moradores locais em uma noite de fim de semana logo após o anoitecer. Todas as noites, uma hora após o anoitecer, mas principalmente sexta e sábado, um Cuy Street Cart aparece em frente à igreja abaixo. Ele é um homem andino simpático e serve o melhor Cuy, com o céu noturno iluminado pela lava ativa de Tungurahua de um lado e embaixo dela a cachoeira que desce para as maravilhosas fontes termais e a igreja iluminada lindamente do outro lado. Você nunca terá Cuy tão bom. Nenhum restaurante chique necessário.

É servido "em um palito" direto da grelha a carvão.

Cara, saio novamente em quatro semanas para ir ao Equador e não estava pensando em Banos, mas agora ... sinto o cheiro.

Tem o gosto que você acha que teria, mas vale a pena comer a história de por que eles o comem nas montanhas andinas.

Cuy NÃO é saboroso;) Era muito rico e oleoso e não era tão agradável assim. A maioria dos mochileiros que conheci no Peru, etc, tinha a mesma opinião (embora, como sempre, sempre haja um ou dois que alegam gostar). Ainda assim, tinha que ser feito;)

Eu vi isso em Puno (perto do lago Titicaca) e em Arequipa também, mas eu estava tentando lhama, alpaca e outros animais que eles achavam dignos de estar em um prato. Eu tentei cuy eventualmente em Cusco - tivemos que caçar um pouco em termos de preço, mas fomos informados pelos moradores em Puno que Cusco seria o lugar para comê-lo!

Eu também passei pelo Equador, embora apenas via Quito e cidades próximas, pois estava com pouco tempo - mas não o vi em nenhum lugar do Equador, infelizmente.