Você pode definitivamente mudar de hotel ou fazer algumas pequenas alterações no seu itinerário. Isso não deve invalidar seu visto (mas veja a resposta de Andrey sobre algumas práticas questionáveis de alguns países Schengen). Ir para um país diferente pode ser um pouco mais arriscado, mas ainda é geralmente possível. Por exemplo, parar em algum lugar no caminho, alterar a ordem dos países ou adicionar um novo destino a uma viagem é perfeitamente aceitável. Por outro lado, usar um visto para uma finalidade completamente diferente não é (pelo menos em teoria).
Especificamente, as regras estão estabelecidas no artigo 34 do Código de Vistos Schengen:
Um visto deve ser anulado quando se tornar evidente que as condições para sua emissão não estavam preenchidas no momento em que foi emitido, especialmente se houver motivos sérios para acreditar que o visto foi obtido de forma fraudulenta. Um visto é, em princípio, anulado pelas autoridades competentes do Estado-Membro que o emitiu. Um visto pode ser anulado pelas autoridades competentes de outro Estado-Membro; nesse caso, as autoridades do Estado-Membro que emitiu o visto devem ser informadas dessa anulação.
Um visto será revogado quando se tornar evidente que as condições para sua emissão não são mais cumpridas. Um visto é, em princípio, revogado pelas autoridades competentes do Estado-Membro que o emitiu. Um visto pode ser revogado pelas autoridades competentes de outro Estado-Membro; nesse caso, as autoridades do Estado-Membro que emitiu o visto devem ser informadas dessa revogação.
A anulação é mais grave do que uma mera revogação, porque é uma marca negra no seu registro. Isso implica que você mentiu para obter um visto.
Na prática, se você aparecer em algum lugar inesperado, digamos na Alemanha com um visto para a Grécia, poderá fazer algumas perguntas sobre isso. Se você tiver uma boa explicação e todos os documentos necessários, não há motivo para negar sua entrada e / ou seu visto revogado, mas se os guardas de fronteira acharem que você mentiu para obter um visto e sempre pretender vir à Alemanha, eles podem anulá-lo e enviar de volta.
Portanto, a resposta não é clara: “seu visto se tornará inválido se você mudar de hotel”, mas também não é “este visto é válido para qualquer coisa dentro do espaço Schengen”. Os guardas de fronteira precisam decidir se parece que você obteve seu visto de forma fraudulenta e eles têm o poder de invalidá-lo se acharem que esse é o caso.
No seu caso, você ainda está indo para destinos turísticos típicos, entraria no mesmo país que o planejado originalmente e o itinerário soa muito semelhante ao que você enviou ao solicitar o visto, para que eu não esperasse nenhum problema. Com toda a probabilidade, os guardas de fronteira em Praga nem sequer perguntam nada além de perguntas de rotina. Se você estiver saindo a tempo, os guardas de fronteira na França obviamente também não têm motivos para se preocupar.