A companhia aérea também é definitivamente responsável pelo conteúdo, mas essa não é a resposta que você recebeu. Por exemplo, você pode ser compensado se sua bagagem for perdida completamente e não apenas pelo preço de uma nova mala. Mas as companhias aéreas não precisam se responsabilizar por itens valiosos (a menos que você os tenha declarado) ou itens mal embalados, frágeis ou perecíveis. E aparentemente eles estão argumentando que não são responsáveis neste caso simplesmente porque marmelada é comida.
Pois você pode se surpreender com o que conta como "tratamento normal" para bagagem de porão. Tudo se resume a como você o embalou, o simples fato de o copo estar quebrado realmente não prova que algo fora do comum aconteceu. Da próxima vez que viajar, espere que sua bagagem seja jogada ao contrário, vire de cabeça para baixo várias vezes, desça uma distância de uma correia transportadora para a seguinte, bata em outras peças de bagagem, seja empilhada em um carrinho com quatro e cinco malas pesadas em cima disso etc.
Além disso, não sei se os detalhes das condições de transporte da easy jet ou sua aplicação neste caso se sustentariam em tribunal, mas minha experiência pessoal com companhias aéreas de baixo custo é que elas o manterão em um padrão de espera com respostas padronizadas e são ainda menos úteis que as companhias aéreas herdadas (que podem oferecer algo a você, não porque sejam responsáveis, mas simplesmente como um gesto comercial). O problema é que escalar coisas além de um e-mail (por exemplo, contratar um advogado) provavelmente será muito caro para fazer sentido, mesmo se você tiver um caso forte, o que você não tem.
Uma última opção é recorrer às mídias sociais. As companhias aéreas às vezes são mais receptivas dessa maneira, para evitar vergonha do público.
Aliás, e sem dar muito peso a algum texto clichê mal traduzido, " unabhängig von den Umständen " provavelmente se refere às coisas listadas na primeira frase, ou seja, itens valiosos, não a tudo o que você poderia ter na sua mochila.