Tenho certeza de que o governo alemão fornece conselhos de viagem para seus cidadãos, mas não encontrei nenhum na seção em inglês do site do Ministério Federal das Relações Exteriores. Os conselhos de língua alemã sobre o Egito podem ser encontrados aqui (obrigado @simbabque, que indica que dá conselhos semelhantes ao FCO do Reino Unido).
O escritório de relações exteriores do Reino Unido fornece, no entanto, uma página bastante detalhada de conselhos sobre o Egito . Eles observam que
Existe uma grande ameaça do terrorismo.
Contudo
Mais de 900.000 cidadãos britânicos visitam o Egito todos os anos. A maioria das visitas é livre de problemas.
Existem conselhos gerais contra viagens ao Sinai do Norte e conselhos contra "viagens menos essenciais" para o resto do Sinai e qualquer região do deserto ocidental. No entanto, nenhuma das áreas mencionadas está nessas áreas. As áreas fortificadas de Hurgada e Sharm El Sheikh são mencionadas como sendo especialmente seguras, embora não seja recomendável voar para ou de Sharm. (Permanece a questão de saber por que o FCO considera que outros aeroportos egípcios são mais seguros, pois seria de esperar medidas de segurança semelhantes em todos eles. Talvez haja questões específicas em Sharm el Sheik).
Edit: O governo egípcio acaba de afirmar (após a resposta) que não há evidências de envolvimento terrorista no recente acidente de avião.
Além das questões de terrorismo e violência, o FCO chama atenção particular para condições perigosas nas estradas, dizendo que
Viagem rodoviária
Os acidentes são comuns, principalmente devido a más condições da estrada, direção perigosa e não cumprimento das leis de trânsito. A ONU estima que os acidentes de viação mataram quase 16.000 pessoas no Egito em 2011.
e que muitos incidentes ocorreram nos cruzeiros do Nilo:
Viagem fluvial e marítima
No passado, a superlotação e os baixos padrões de segurança levaram a vários acidentes em balsas do Mar Vermelho e cruzadores do Nilo. Houve quatro incêndios significativos nos cruzadores do Nilo entre setembro de 2006 e novembro de 2012.
Portanto, parece prudente consultar seus organizadores de viagens sobre os padrões em que eles mantêm seus operadores de veículos.
Isso é seguro o suficiente para você? Esse é um julgamento de valor pessoal, mas as autoridades do Reino Unido pelo menos não estão afirmando que o que você deseja fazer é algo que é necessariamente evitado.