Como funciona o “Aperitivo” italiano?


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Uma das tradições italianas que ainda tenho que entender é o "Aperitivo" / "Apericena". Basicamente, é um buffet (pré-) para jantar incluído quando você compra uma bebida (com um preço um pouco mais alto) durante a noite em muitos bares.

A melhor descrição em inglês que pude encontrar aqui lança alguma luz e tem ótimas imagens ilustrativas. Combina com as minhas observações lá e tivemos ótimos "jantares" por apenas 4 €, incluindo uma bebida.
Edit: Eu me deparei com uma ótima descrição de aperitivo no Lonely Planet .

No entanto, ainda tenho algumas perguntas:

  • Como posso descobrir se um bar específico oferece um aperitivo?
  • Como posso descobrir em quais lugares da cidade estou oferecendo aperitivos?
  • Quanto devo pagar pela bebida / aperitivo?
  • O que devo dizer ao fazer um pedido para ter certeza de que realmente receberei esse acordo de aperitivo? (Em italiano e / ou inglês)
  • Que tipo de bebida devo pedir para me misturar com os habitantes locais? Posso pedir qualquer tipo de bebida para obter o aperitivo?
  • Que tipo de comida posso esperar?
  • Qual é o horário do aperitivo?
  • É um tudo que você pode comer? Farei uma má impressão se tomar várias porções? Alguém vai me parar e gritar comigo em italiano?
  • Existe alguma diferença entre "aperitivo" e "apericena"?
  • Como evitar armadilhas para turistas relacionadas ao aperitivo?
  • O que mais eu deveria estar ciente?

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Duvido que buffet seja a palavra certa aqui. Você recebe um pequeno prato de lanches para saborear com sua bebida, não basta contar como o seu "jantar" médio como você o descreve. Em teoria, você pode preencher a sua noite apenas com aperitivos.
Verão

Eu não vi isso na Itália, mas minha última viagem à Itália foi há oito anos, quando eu ainda era menor. É novo ou simplesmente confinado a bares?
Belle-Sophie

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@ J.Constantine Eu não tenho idéia se é novo, mas está acontecendo agora e está acontecendo em muitos lugares que se chamam de "bar" na Itália e fica aberto à noite.
mts

Em Veneza, existem bares cicchetti que são mais como um bar pixto espanhol; talvez seja isso que você está procurando?
Max

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Apericena é uma gíria. Seu significado é algo como "Eu saio para tomar uma bebida e também um jantar completo com ela, planejando ficar de fora até altas horas". Também soa infantil e elegante. Por favor não faça meus ouvidos / olhos sangrar novamente :-)
Alessandro Da Rugna

Respostas:


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Aperitivo? Apericena? Aperiwhat?

No sentido tradicional, um aperitivo é uma bebida antes do jantar, onde antes do jantar significa que geralmente é consumido antes do jantar. Pode ser alcoólico ou não alcoólico e seu objetivo é abrir o apetite antes da refeição. Para abrir totalmente o apetite, o aperitivo geralmente é acompanhado por um lanche leve - batatas fritas, azeitonas, amendoins, coisinhas de pretzel salgados, cubos de queijo pequenos, salame fatiado , etc. Se alguém for a um bar para um aperitivo , isso geralmente é servido entre as 18:00 e as 21:00, com horários que variam dependendo da região geográfica, estabelecimento e / ou ambos.

Agora, o apericena é uma prática que cresceu nas últimas décadas. Estende o conceito do aperitivo a uma refeição em tamanho real, que visa substituir o jantar. Durante um aperitivo, os estabelecimentos geralmente oferecem comida de verdade, ao contrário de pequenos lanches, para seus clientes consumidores de bebidas. O apericeno geralmente é servido em horários semelhantes aos do aperitivo , portanto, entre as 18:00 e as 21:00. Alguns estabelecimentos podem estender isso até a noite, outros limparão o buffet assim que o relógio bater no final da hora.

Para tornar as coisas mais confusas, esses termos geralmente são usados ​​de forma intercambiável. Alguns lugares chamam aperitivo do Apericena , outros usam Apericena , alguns não dizem nada e apenas servem comida ao longo bebidas.

Como posso descobrir se um bar específico oferece um aperitivo?

Veja. Antes de se sentar, olhe para o balcão e para o que os outros clientes estão tendo. Existe algum buffet de comida em algum lugar? Então é provável que seja um aperitivo . Os clientes estão mastigando azeitonas junto com a bebida? É provável que seja um aperitivo . Existe uma placa dizendo "happy-hour 18: 00-21: 00"? Em caso de dúvida, pergunte.

Como posso descobrir em quais lugares da cidade estou oferecendo aperitivos?

Palavra a boca fazer maravilhas. Todo aficionado de aperitivo terá seu próprio lugar favorito de aperitivo . Peça. Não quer perguntar? Internet é sua amiga. Pesquise algo como "em melhores restaurantes de XYZ " onde XYZ é a cidade na qual você está interessado.

Quanto devo pagar pela bebida / aperitivo?

Esta é difícil e limítrofe sem resposta. Existe uma variabilidade extrema entre regiões geográficas e estabelecimentos que é impossível definir quanto você realmente pagará. A única maneira de saber com certeza é perguntar ao estabelecimento. " Quanto custará a taxa durante o papel? "

Alguns lugares cobram uma taxa fixa por todas as bebidas, outros cobram o preço normal do menu, outros aumentam ligeiramente o preço para cobrir os custos com alimentos. Eu paguei pessoalmente preços que variam de 5 a 15 euros. Meu bar favorito pessoal em Milão cobrava o mesmo de sempre (5EUR por uma cerveja de Hoegaarden), mas oferecia comida durante o horário do aperitivo . O plano de negócios deles era fazer você ficar mais tempo e, assim, consumir mais, em vez de cobrar mais e consumir apenas uma bebida. O bar da moda do horizonte, de frente para a principal atração turística em sua cidade natal, provavelmente cobrará mais.

O que devo dizer ao fazer um pedido para ter certeza de que realmente receberei esse acordo de aperitivo? (Em italiano e / ou inglês)

Eu simplesmente pediria informações sobre como o aperitivo / apericena funciona. " Fate l'aperitivo oggi? ", " Come funziona l'aperitivo? "

Que tipo de bebida devo pedir para me misturar com os habitantes locais? Posso pedir qualquer tipo de bebida para obter o aperitivo?

Este é fácil. Qualquer bebida que você quiser. Eu já vi pessoas bebendo cerveja, coquetéis, bebidas não alcoólicas, sucos e até água pura. Ninguém ao seu redor se importa com o que você bebe. O que pode acontecer, porém, é que você receberá uma taxa fixa, independentemente da bebida que pedir. Considere que pode custar, digamos, 10EUR por uma garrafa de 500 ml de água. Alguns lugares podem oferecer o acordo de alimentos apenas para clientes que consomem determinadas bebidas específicas. Se for esse o caso, você receberá um menu informando isso. Em caso de dúvida, pergunte. " Posso ordinare qualsiasi bevanda for appretittare dell'aperitivo? "

Que tipo de comida posso esperar?

Em um tipo de lanche aperitivo normalmente você vai ser servido pequenos snacks - batatas fritas, azeitonas, amendoim, salgado pretzel thingies, pequenos cubos de queijo, em fatias salame , etc. Em um tamanho completo Apericena vale tudo. Eu já vi pizzette , focacce , queijo, presunto, lasanha , patê, insalata di riso , você escolhe . Mais uma vez, o objetivo é que você não jante após o aperitivo. Um apericena normalmente terá esta aparência:

Apericena Milano Apericena Milano bis

Alguns podem até considerar que este é um pequeno aperitivo . Eu já vi buffets que eram muito mais majestosos do que isso. Observe que alguns estabelecimentos se orgulham de oferecer a maior e mais saborosa seleção de alimentos da cidade. Certifique-se de tirar proveito disso. Não aceite azeitonas e batatas fritas.

É um tudo que você pode comer? Farei uma má impressão se tomar várias porções? Alguém vai me parar e gritar comigo em italiano?

Você pode tomar quantas porções desejar. Volte por segundos, terços ou até vinte. Você pode pedir mais uma bebida, se quiser, mas não é obrigado a fazê-lo. O acordo implícito é que, desde que você comprou uma bebida, você também tem direito a consumir a comida. Basta ter consideração e evitar desperdiçar comida.

Como evitar armadilhas para turistas relacionadas ao aperitivo?

Você não Se você souber o suficiente sobre um local para saber que eles oferecem um aperitivo / apericena , pode ter certeza de que não estará caindo em uma armadilha para turistas. As armadilhas para turistas na Itália são as pizzas caras e cobertas de borracha que servem em locais turísticos. Em um aperitivo / apericena, você tomará uma bebida e também comerá alguma coisa. O que poderia dar errado?

Se você quiser ter certeza de que está sendo tratado exatamente como os outros clientes, olhe ao seu redor. O que os outros estão fazendo? O que eles estão bebendo? O que estão comendo? Quanto? Quando em Roma, faça como os romanos e tome um aperitivo .

O que mais eu deveria estar ciente?

Não confunda o aperitivo / apericena com o happy-hour, que normalmente é um período no qual os estabelecimentos oferecem tarifas com desconto nas bebidas. Às vezes, o aperitivo e o happy hour se sobrepõem. Às vezes não. Às vezes, o happy-hour é usado como sinônimo de aperitivo / apericena . Mais uma vez, isso depende da região geográfica, estabelecimento e / ou ambos.


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Nota: Sou italiano e viajei pela península de minha terra natal de norte a sul e de oeste a leste.

Desculpe por contradizer algumas das respostas anteriores, mas não, aperitivo / apericena não se limita à área de Milão. Talvez tenha começado como um movimento cultural no norte da Itália, mas posso garantir que hoje em dia (bem, é desde que me lembro - isso levaria pelo menos 25 anos) que está espalhado por todo o território italiano.

Como posso descobrir se um bar específico oferece um aperitivo?

Simples: pergunte. Se você for a um horário de aperitivo em qualquer bar que desejar e pedir um aperitivo (incluindo uma bebida - de cerveja a coquetel), eles perguntarão o que você deseja beber (você pode escolher de cerveja a vinho, de analógico - tente Crodino - para um coquetel) e, eventualmente, trazer algo para você comer (batatas fritas, amendoins, etc.)
Mas acho que você quer saber onde encontrar bons aperitivos, com melhor comida para comer.

Como posso descobrir em quais lugares da cidade estou oferecendo aperitivos?

Locais que oferecem uma escolha decente de comida para comer com a sua bebida fazem propaganda. Fique de olho em seus sinais ("Aqui aperitivo", por exemplo). Pergunte a qualquer italiano se ele / ela conhece um lugar para tomar um bom aperitivo, eles sabem com certeza.

Quanto devo pagar pela bebida / aperitivo?

É comum pagar 6-10 € (dependendo do local e da cidade). Em Roma, normalmente pagaria 7-8 €, em Milão esperaria 10 € ou mais. Na parte sul da Itália, eu esperaria 6-7 €.

O que devo dizer ao fazer um pedido para ter certeza de que realmente receberei esse acordo de aperitivo? (Em italiano e / ou inglês)

"Gostaria de um aperitivo, por favor" - "vorrei un aperitivo per cortesia".
Você será solicitado para a bebida que deseja. É isso aí.

Que tipo de bebida devo pedir para me misturar com os habitantes locais? Posso pedir qualquer tipo de bebida para obter o aperitivo?

Minha pergunta favorita! Sim, você pode conseguir o que quiser, mas tente pelo menos um "Prosecco" (vinho espumante seco) ou um "Spritz" (Aperol, Prosecco, água com gás e uma fatia de laranja).

Que tipo de comida posso esperar?

Isso varia muito de um lugar para outro. Eu vi bares que oferecem apenas batatas fritas e amendoins para os outros se preparam pequenas pizzas ( " pizzette "), finger food ( de oliva ascolane, mozzarelline, croquetes, asas de frango ), ou mesmo coisas complexas ( pedaços de massa-omeletes, saladas, dados de frango com molho, macarrão frio ).

Qual é o horário do aperitivo?

Dependendo da parte da Itália em que você estiver, pode ser de 17.00 (sul) a 19.00 (norte). Apericena também é oferecido durante os jantares (um pouco mais tarde).

É um tudo que você pode comer? Farei uma má impressão se tomar várias porções? Alguém vai me parar e gritar comigo em italiano?

É principalmente tudo que você pode comer. Não, você não causará uma má impressão e provavelmente ninguém se importará. Especialmente no apericena, espera- se que as pessoas comam mais, para não ter uma "cena" (jantar).

Existe alguma diferença entre "aperitivo" e "apericena"?

"Aperitivo" significa que você está jantando mais tarde (mesmo depois que a maioria das pessoas está tão cheia, que não), "Apericena" não. Minha experiência também é que aperitivos ( aperitivo + cena ) são oferecidos em um intervalo de tempo posterior em comparação com aperitivos.

Como evitar armadilhas para turistas relacionadas ao aperitivo?

Pergunte aos locais. Eu faço o mesmo, mesmo sendo italiano.

O que mais eu deveria estar ciente?

Você pode ser solicitado a pagar antecipadamente. Um aperitivo não é compartilhável (se você estiver com um amigo e apenas pedir um aperitivo, apenas você poderá comer).


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+1, esta é uma ótima resposta e uma adição às respostas já existentes! Obrigado!
mts

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Muitas vezes você pode ver se o bar oferece ou não um aperitivo: a comida estará em exibição .
JoErNanO

O conceito de happy hour / apericena pode estar estritamente conectado a Milão (e provavelmente se originou a partir daí), pois permite que as pessoas jantem fora do trabalho. Como a maioria das pessoas sai do escritório por volta das 18h e o jantar "real" é servido por volta das 20h às 21h, seria necessário ficar um pouco tempo esperando ou voltar para casa para trocar de roupa e depois voltar para o centro - o que não é ideal em uma metrópole com longos tempos de deslocamento. Em vez disso, pode-se comer no happy hour logo após o trabalho e depois ir para casa de vez.
Ouroboros

@Ouroboros, no entanto, não acho que seja uma "coisa de Milão". Estou ciente, por exemplo, de que o lendário "Spritz" (que é simplesmente amado pelos aperitivos) tem raízes no Veneto. Um aperitivo "almoço" também era comum no sul da Itália desde que nasci (que seria de 32 anos atrás) ...
Noldor130884

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A questão é bastante ampla, tentarei responder a cada ponto. Cada resposta é baseada na minha experiência e pode ser muito subjetiva. A experiência do Aperitivo varia muito. É sobre encontrar-se com amigos ou colegas depois do trabalho, tomar algumas bebidas que vêm com algo saboroso para comer.

Como posso descobrir se um bar específico oferece um aperitivo?

Alguns lugares afirmam claramente em um outdoor, enquanto outros não. Tente espreitar os clientes, estejam eles recebendo comida com suas bebidas ou não.

Como posso descobrir em quais lugares da cidade estou oferecendo aperitivos?

Sites comuns podem ajudar, é melhor perguntar a um local, funcionários do hotel ou motorista de táxi.

Quanto devo pagar pela bebida / aperitivo?

Os preços variam bastante. Com menos de 5 euros, você bebe algo com petiscos. Entre 5 e 10 euros, você pode pegar o que quiser do buffet . Tome isso como uma orientação geral.

Que tipo de bebida devo pedir para me misturar com os habitantes locais? Posso pedir qualquer tipo de bebida para obter o aperitivo?

Aperitivo geralmente envolve bebidas alcoólicas, pois facilitam a socialização. As bebidas típicas são spritz Aperol (aka spritz Veneziano) , vinho comum, cervejas e negroni . Ultimamente, o spritz Hugo (link apenas em italiano) está ganhando popularidade. Os ingredientes são vinho prosecco, água com gás, xarope de sabugueiro e decorado com folhas de hortelã.
Eu não esperaria petiscos se pedir bebidas não alcoólicas (isso pode variar, um aperitivo em buffet pode ter o mesmo preço para cada bebida).

Que tipo de comida posso esperar?

Depende totalmente do local. De pizzas remanescentes ruins e aquecidas a fatias de piadina, fatias de tramezzino , fritada com trufas, todos os tipos de massas (pequenas porções), salmão defumado, camarão em molho rosa ....

Qual é o horário do aperitivo?

Eu acho que geralmente das 18:00 às 21:00.

É um tudo que você pode comer? Farei uma má impressão se tomar várias porções? Alguém vai me parar e gritar comigo em italiano?

Aperitivo à vontade é mais comum em grandes cidades como Milão. Mais uma vez, dê uma olhada ao redor e veja o que os locais estão fazendo. Muito provavelmente, ninguém lhe dirá nada.
Se a comida é servida por um garçom, não é um bufê de self-service . Você pode pedir mais porções, no entanto.

Existe alguma diferença entre "aperitivo" e "apericena"?

Aperitivo é a palavra oficial em italiano, vá em frente. Apericena é um neologismo, carregado de elegância. Eu desencorajo fortemente seu uso.

Como evitar armadilhas para turistas relacionadas ao aperitivo?

Lugares centrais e turísticos são mais caros. Se o local estiver cheio de moradores locais, tudo bem. Espere que o preço esteja na faixa de 5 a 12 euros.

O que mais eu deveria estar ciente?

Aperitivo é mais comum no norte da Itália e grandes cidades no centro e no sul (como Roma). Não espere aperitivos em pequenas vilas ou bares de hotéis.
A idade para beber na Itália é 18 anos.


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Você está fazendo muitas perguntas, e eu posso responder algumas delas.

Primeiro, tive a impressão de que o aperitivo era algo mais da área de Milão, mas talvez tenha se tornado um fenômeno muito mais amplo. Quando o encontrei pela primeira vez, definitivamente pensei que era um fenômeno.

Não parece haver um recurso on-line para descobrir lugares que oferecem aperitivos, mas o Google lista muitos artigos que mostram quais eles acham que são os melhores lugares para um.

Pela minha experiência, o preço varia muito de um lugar para outro. 4 euros me parecem um pouco ruins, e eu já vi lugares cobrando 8 euros, mas o preço geralmente também é indicativo da variedade e quantidade de lanches / buffet oferecidos.

Pelo que entendi, em princípio, quando um bar oferece aperitivo, que geralmente é limitado a determinadas horas, qualquer bebida consumida durante esse período é acompanhada de aperitivo. Dito isto, já vi alguns bares oferecê-lo explicitamente no menu. Basta apontar, ou você pode tentar algo como "Questa bevanda viene con aperitivo?"

A bebida para misturar depende do bar. Por mais louco que possa parecer, os bares de estudantes também podem oferecer aperitivos. Não é surpresa, eles são imensamente populares, com todos os clientes bebendo tipicamente cerveja. Em outras palavras, beba o que lhe apetecer beber.

A comida oferecida varia muito de um lugar para outro. Eu já vi buffets de dar água na boca em grande escala e 'apenas' uma ampla variedade de lanches salgados. Como os alimentos costumam ser exibidos, você pode verificar antes de pedir sua bebida.

As horas também variam de um lugar para outro, mas é bastante comum executar 'antes do jantar'; portanto, o horário de início pode ser tão cedo quanto 16:00, passando talvez para algo como 20:00, embora sua milhagem possa variar.

Provavelmente, ninguém gritará com você em italiano (ou em qualquer outro idioma) se você se entregar. Mas o aperitvo 'funciona', porque praticamente ninguém é um glutão enorme enquanto participa.

Eu nunca vi um aperitivo. Parece que poderia ser mais uma refeição?

Eu posso imaginar que, a essa altura, já existem armadilhas para aperitivos. O mesmo se aplica a todas as outras armadilhas para turistas: siga os locais, fique longe das ruas mais movimentadas.


+1 resposta agradável e corresponde à minha experiência! 4 € é totalmente barato, normalmente eu pago 5-6 € e paguei apenas uma vez ao norte de 10 € por um buffet de pizza adulto que valeu a pena (em Roma, que combina com o artigo que cito). "Apericena" é uma expressão que às vezes ouço usada no mesmo sentido que "aperitivo", mas os italianos continuam me dizendo que são coisas diferentes.
Mts19:

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FWIW Minha experiência em Milão é que varia de um lugar para outro. Às vezes é gratuito se você estiver bebendo, às vezes você paga mais com a sua primeira (ou segunda ...) bebida para ter comida também. A comida pode ficar grátis no final da noite, se você estiver lá por um tempo e houver sobras.

Às vezes, é um lanche modesto no meio da noite, às vezes há uma grande disseminação desde o início da noite. A comida é salgadinhos e saladas, geralmente existem pequenas tigelas de plástico para festas.

Geralmente, a pessoa atrás do bar diz a você qual é o problema. Beber Aperol Spritz é provavelmente a maneira de se misturar, mas eu comi enquanto bebia cerveja.

Eu notei uma mulher recebendo o dinheiro dela fazendo várias viagens e carregando totalmente sua tigela de cada vez. Ninguém disse nada. HTH


HTH? O que é isso
MastaBaba

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O estilo 'buffet' deste artigo que você menciona fala não é comum. Em geral, você pode esperar um prato de pequenos lanches, não uma refeição completa.

Os buffets definitivamente serão mais caros do que 4 euros, então eu duvido que seja esse 'jantar barato' de que você fala. Mas acho que depende de quanto você come.


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Eu discordo desta resposta. Eu moro na Itália há anos e encontrei aperitivos do norte até Roma, que eram buffets decentes (e não estou falando sobre o sul porque não me aventurei por lá). Também não estou a mentir cerca de 4 € que vi ontem com uma bebida sem álcool, normalmente pago 5-6 € e obtenho o estilo buffet. No entanto, você tem um argumento de que às vezes você não recebe um buffet, mas um prato de lanches.
mts
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