A fonte que você cita diz que as pessoas que visitaram os países nomeados "a partir de 1º de março de 2011" não são elegíveis. Não diz "nos cinco anos anteriores à aplicação".
Parece, portanto, que a proibição é permanente, pelo menos até alguma possível mudança futura nas regras.
A mesma frase, "em ou após 1 de março de 2011", aparece no estatuto, em 8 USC 1187 .
Se você conseguir um novo passaporte sem um visto iraniano, isso não muda o fato de você estar no Irã. Se você solicitar o ESTA e reivindicar não ter estado no Irã, corre o risco de ser descoberto e, provavelmente, banido dos EUA por engano. Está economizando US $ 160 e a entrevista para um pedido de visto B-2 vale esse risco?