Aproximadamente, e dadas as semelhanças (e que hoje em dia existe uma viagem direta de barcelona-paris), vou basear minha resposta no AVE, espanhol TGV:
Durante o verão, a temperatura é definida entre 18 e 22ºC, dependendo da temperatura externa (quanto maior a temperatura externa, menor), contando que muitas pessoas geram muita temperatura e que o odor humano é menos perceptível no ar frio e durante o inverno , está entre 20 e 25ºC. Pelo menos nos trens espanhóis, há uma tela que mostra constantemente o clima atual, a próxima parada, a temperatura externa atual, a temperatura interna atual, etc.
mas sim, em geral, e para a pessoa comum, está frio. deve ser frio porque é melhor manter as pessoas sem suar muito em uma cabine fechada, do tamanho de um avião, sem chuveiros, por longos períodos de tempo.
aquela coisa preta acima da porta é a tela de dados: