O Japão certamente tem alguns alimentos únicos. Um exemplo famoso / notório, que até o mais aventureiro pode pensar duas vezes, é Ikizukuri :
ikezukuri (活 け 造 り), (traduzido aproximadamente como "preparado vivo") é a preparação de sashimi (peixe cru) a partir de frutos do mar vivos. Nesta técnica culinária japonesa, o animal marinho mais popular usado é o peixe, mas polvo, camarão e lagosta também podem ser usados.
A prática é controversa devido a preocupações com o sofrimento do animal, pois ainda está vivo quando servido .
... O restaurante pode ter um ou vários tanques de animais marinhos vivos para um cliente escolher ... O peixe Ikizukuri pode ser preparado com apenas três cortes de faca pelo chef. Eles geralmente são apresentados com a cabeça ainda inteira, para que os clientes possam ver os movimentos contínuos das guelras.
Tradições semelhantes existem na China e na Coréia (os fãs de filmes podem se lembrar da cena de comer polvos ao vivo do Oldboy original ), mas existem algumas diferenças importantes descritas neste blog :
os chineses têm seu próprio modo de Ikizukuri, fritando os peixes e mantendo-os vivos até serem comidos, conhecido como peixe Yin Yang
Na Coréia, essa prática é menos cruel. Sannakji, que são pequenos polvos cortados em pedaços pequenos e geralmente levemente temperados com óleo de gergelim e gergelim. Enquanto eles já estão mortos, seus nervos e ventosas ainda estão ativos, fazendo com que eles se contorçam e grudem no interior da boca. Eu tive a oportunidade de tentar isso, e vamos apenas dizer que não haveria uma segunda vez. É preciso ter cuidado para mastigá-los com cuidado, pois foram relatados vários casos de asfixia quando os otários grudam na garganta ao engolir
Curiosamente, o alimento do Japão que apresenta o maior perigo e causa (acredito) o maior número de mortes é na verdade uma das mais aparentemente comuns: bolos de arroz mochi extremamente pegajosos , fáceis de engasgar e difíceis de desalojar, causando várias mortes todos os anos, geralmente em torno das comemorações do ano novo .