Acredito que você esteja olhando do ângulo errado. Conforme explicado nas respostas à outra pergunta, é o tempo mínimo que deve ser permitido entre as conexões. Se uma conexão atingir esse limite, a rota poderá ser reservada e a companhia aérea será responsável por levá-lo ao seu destino final. Isso é tudo o que há; é normativo, não descritivo.
Como fazer com que os passageiros perdam um voo de conexão acarreta custos adicionais, as companhias aéreas têm um forte incentivo para garantir que seja realista, mas o desempenho da AFAIK depende totalmente de cada companhia aérea.
Além disso, os horários de vôo programados são entendidos a partir do momento em que as portas da aeronave se aproximam do momento em que as portas da aeronave se abrem novamente no portão de chegada. É a isso que os tempos mínimos de conexão também se referem, por construção.
Claramente, as companhias aéreas precisam levar em consideração o tempo necessário para desembarcar e se deslocar pelo aeroporto e provavelmente adicionar algum buffer de segurança, mas não é algo que elas medem tanto quanto definem.