Em abril estou viajando para Carcassone, no Languedoc.
Como um britânico, estou ansioso para comer alguma cozinha autêntica. Quais são os pratos tradicionais / dieta da região?
Em abril estou viajando para Carcassone, no Languedoc.
Como um britânico, estou ansioso para comer alguma cozinha autêntica. Quais são os pratos tradicionais / dieta da região?
Respostas:
O site oficial do turismo na França sobre Cozinha de Languedoc-Roussillon :
Reputado por seus produtos regionais, o Languedoc-Roussillon oferece cozinha autêntica e deliciosa. Com base em azeite, alho, manjericão, esta cozinha é geralmente embelezada com ervas aromáticas: tomilho, alecrim, louro e salgados.
Queijos, vinhos, mel e frutas chegam para completar as especialidades das terras altas do interior e ao longo do mar. Degustar a comida de Languedoc-Roussillon é um dos caminhos mais curtos para descobrir verdadeiramente esta região.
A indústria vinícola de Languedoc-Roussillon é uma das maiores e mais antigas do mundo. Estende-se desde a margem oriental do Rhône até o sopé dos Pireneus, na planície, ao nível do mar, ou no Piemonte, no cerrado ou nas encostas.
Produzido hoje por enólogos apaixonados, os vinhos de Languedoc-Roussillon separam-se em um palato muito rico. Eles se juntam aos elementos essenciais da dieta mediterrânea, na qual azeite, vegetais, peixe, queijos e pão se juntam para oferecer uma culinária saudável, autêntica e deliciosa.
Especialidades Regionais
As especialidades mais conhecidas são as ostras Thau Basin, os pequenos patés de Pézenas, brandade de bacalhau, anchovas gratinadas com ervas e atum à catalane. As sobremesas mais saborosas são as tortas de damasco, o bolo rei de Limoux, a croustade languedocienne, o crème catalane, as grisettes de Montpellier (mel e alcaçuz) e as rousquilles.Os queijos regionais queijos
para desfrutar aqui são Tomme des Pyrénées e Pélardon.Vinhos e Espíritos
Muitas vinícolas fazem sua casa aqui:
- Languedoc, Cabardès, Clairette-de-Bellegarde, Clairette-du-Languedoc, Corbières, Coteaux-du-Languedoc, Coteaux-de-la-Méjanelle, Côtes de la Malepère, Faugères, Fitou, Limoux, Minervois, Muscat-de- Frontignan, Mascate-de-Lunel, Muscat-de-Mireval, Mascate-de-Saint-Jean-de-Minervois, Pic-Saint-Loup, São-Chiniano.
- Em Roussillon, Banyuls, Collioure, Força Real, Côtes-du-Roussillon e Côtes-du-Roussillon-Villages, Maury e Rivesaltes.
Claro que você deve ter cassoulet se você estiver indo para Carcassone! Este é de longe o prato regional mais tradicional e delicioso. Também deve ser ainda adequado em abril, pois é bastante pesado (feijão e carne ..).
Mas tudo o que o pato também serve, então, se você estiver no calor do verão, considere a possibilidade de substituir magret de canard grelhado, uma das muitas saladas com magret ou apenas um bom foie gras na torrada. Sortudo..
Este link mostra alguns dos pratos regionais. Em francês, mas pelo menos lhe dará o nome próprio dos pratos. Espero que ajude:
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