Qual é o processo de gorjeta em restaurantes nos EUA?

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Eu devo escrever algo na conta que recebo?
Entrego o garçom no meu cartão de crédito depois de o fazer?

Como preciso de um recibo, espero o garçom trazer as coisas de volta?
Qual é o processo, desde pedir o cheque até que eu possa sair com um recibo?

— Turista dos EUA
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Conselhos úteis, dica agressivamente. As pessoas que o atendem recebem literalmente menos de um salário mínimo, supondo que as gorjetas complementarão sua renda. A diretriz é geralmente 20% do preço da sua comida (impensável no Reino Unido, mas menos é moralmente duvidoso nos EUA).

— AJFaraday

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Observe que os garçons nem sempre pagam menos que o salário mínimo. Isso depende do estado. Tivemos uma pergunta sobre isso no ano passado . Espera-se que se incline e se incline bem, independentemente do curso.

— Zach Lipton

Comentários não são para discussão prolongada; esta conversa foi movida para o bate-papo .

— JonathanReez apoia Monica

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Concordo com o @AJFaraday em que a gorjeta agressiva é ótima para a equipe que se apresentou de forma excelente ou em qualquer restaurante que você pretenda visitar regularmente - em muitos casos (especialmente em restaurantes menores / familiares), a equipe de garçons começará a se lembrar de você, e eles muitas vezes prestará atenção extra a você. Mesmo se apenas visitar uma vez, dar gorjeta de 15% + é uma boa idéia, a menos que o serviço / comida seja horrível (faço questão de deixar uma gorjeta de 10% quando a equipe é particularmente rude ou desatenta - sem contar os horários muito ocupados, eu sei eles podem esperar apenas uma mesa de cada vez). Meu habitual é 18-20%.

— Doktor J

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Eu realmente não entendo por que a gorjeta é uma porcentagem ... o servidor merece mais gorjeta quando a comida é mais cara?

— Paŭlo Ebermann 5/03

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Normalmente, a sequência é esta:

Obtenha a fatura do servidor. Verifique se há algum problema.
Dê ao servidor seu cartão de crédito.
O servidor desliga e passa o cartão, retornando com o cartão e o recibo.
Existem duas cópias do recibo, uma para você e outra para o restaurante. Escreva a dica na cópia do restaurante e assine; leve sua cópia e seu cartão.
Deixe a cópia do recibo do restaurante em cima da mesa ao sair do restaurante.

— cpast
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Como funciona quando você tem um cartão de crédito com chip + pin? Não haverá comprovante de assinatura e, depois de inserir seu código PIN, o pagamento será concluído. Devo dizer ao servidor para levar, por exemplo, "50 $" por uma fatura de restaurante de 40 $?

— #

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1. Obtenha a fatura do servidor. E adicionar o valor da dica a ele? Essa etapa parece faltar para um leitor casual

— lenço Panky

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A grande maioria dos restaurantes e lanchonetes em que eu como não possui instalações de chips e pinos. Mesmo que meu cartão de débito esteja habilitado para chip, e nos supermercados sou obrigado a inserir um alfinete quando pago em restaurantes, uso furto-e-sinal, adicionando uma dica no momento da assinatura.

— djna

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Na verdade, há outro passo faltando aqui. Quando o garçom lhe entregar o recibo, verifique-o e verifique se tudo está correto. É nesse ponto que você deve perguntar ao garçom sobre qualquer dúvida ou problema com a conta. Além disso - muitos restaurantes nos EUA aplicam automaticamente uma gorjeta à conta para grandes grupos, e alguns fazem isso para cada conta, mesmo que seja apenas você. Quanto aos cartões com chip mais recentes, eu só estive em um lugar até agora (Olive Garden) que tinha um leitor na mesa para eles. Em qualquer outro lugar, usa o processo listado aqui.

— Omegacron

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@JuniorDev A maioria dos restaurantes dos EUA retira o cartão de você e o executa como uma transação de assinatura, sem um alfinete. É muito raro alguém vir junto com um terminal portátil e fazê-lo na sua frente (como você normalmente vê na Europa). E a maioria dos cartões de crédito dos EUA que possuem chip são chip + assinatura, não chip + pin, então tudo está configurado para funcionar dessa maneira.

— Zach Lipton #

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Primeiro, peça o cheque. Se você estiver com pressa e pagando com cartão, você pode entregar o garçom com seu cartão de crédito neste momento para acelerar um pouco o processo, mas a coisa normal a fazer é pedir o cheque e esperar que ele seja entregue. para você.

O garçom lhe trará o cheque. Dê uma olhada e verifique se tudo está como o esperado. Informe-o se você acredita que há um erro. Muitos restaurantes adicionam automaticamente uma dica para festas grandes (isso normalmente é anotado em algum lugar do menu), e você pode ver isso na verificação aqui para não dar duas dicas se isso se aplicar a você.

Se você estiver pagando em dinheiro, basta deixar dinheiro suficiente para cobrir o custo da refeição mais a gorjeta. Se você precisar de mudanças, basta perguntar ao garçom, que geralmente ficará feliz em garantir que você tenha as devidas alterações.

Se você estiver pagando com cartão, coloque seu cartão de crédito no titular do cheque ou entregue-o ao garçom. Na maioria dos restaurantes, eles tiram o cartão da mesa neste momento (as máquinas de cartão de crédito sem fio ao lado da mesa, comumente usadas na Europa, não são comuns nos Estados Unidos).

Seu garçom normalmente volta com algumas coisas:

Seu cartão, que você deve colocar imediatamente na carteira antes de deixá-lo para trás
Uma caneta
Seu recibo / recibo do cartão de crédito, às vezes marcado como "cópia do cliente"
O recibo do restaurante , que terá linhas para gorjeta e total, geralmente na parte superior (às vezes, existem apenas dois deslizamentos idênticos. Nesse caso, não importa qual você use)
Às vezes, o recibo discriminado original, que você pode guardar se desejar. O recibo do cartão de crédito pode mostrar apenas o total, enquanto o recibo discriminado mostra o que foi pedido. Algumas empresas podem exigir isso para reembolso de despesas.

Encontre a cópia do recibo do restaurante. Escreva a quantia que deseja dar gorjeta na linha "gorjeta", imediatamente abaixo da quantia. Na linha "total" abaixo, escreva a soma do valor e a gorjeta (sim, há matemática envolvida, embora se você não fizer isso, alguém fará isso por você). Assine na linha de assinatura na parte inferior. Deixe esse recibo em cima da mesa.

As outras cópias de recibo são suas. Se eu precisar saber exatamente quanto gastei (por exemplo, para enviar a refeição para reembolso como despesa comercial), levarei um segundo antes de sair para anotar o valor total, incluindo a gorjeta, na minha cópia. Quando terminar, saia do restaurante, levando o (s) outro (s) recibo (s) com você.

Quanto a gorjeta, veja nossa pergunta Como dar gorjeta nos Estados Unidos?

Observe que alguns restaurantes, tipos de lugares normalmente casuais, podem levar o cheque e, em seguida, você paga em um balcão antes de sair, em vez de recolher o dinheiro ou o cartão na mesa. Se esse for o caso em seu restaurante, o garçom informará você. O processo é o mesmo, mas a entrega do cartão e o processo de assinatura acontecerão em outros lugares.

— Zach Lipton
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A matemática é fácil: mova o ponto decimal para a esquerda e você terá 10%. Se você quiser dar gorjeta de 20%, apenas multiplique por 2. Se você quiser dar gorjeta de 15%, reduza pela metade esses 10% e adicione os dois valores.

— SJuan76

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Acrescentarei a reclamação habitual da minha esposa quando eu fizer gorjetas em dinheiro, de que você pode entregá-lo diretamente ao servidor ou, pelo menos, ficar com ele até que cheguem, para garantir que ninguém mais embolse o dinheiro. Eu, pessoalmente, vejo isso como potencialmente próximo ao gauche ("Veja quanto dinheiro estou lhe dando?"), Mas entendo o ponto de vista dela sobre a possibilidade de as coisas serem roubadas. Caramba, acho que acidentalmente fiz isso uma vez quando criança, não entendendo as gorjetas e pensando que meus pais haviam perdido o dinheiro.

— Sean Duggan

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@sgroves realmente? no Canadá, você não precisa assinar nada, e a máquina do cartão de crédito cuida da parte da ponta.

— Njzk2 02/03

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@KodosJohnson: Ah. Geralmente aceitável, mas aconselho cautela, a menos que você esteja 100% certo de que está deixando a quantia certa (e de que o garçom é confiável e ninguém mais vai buscá-la) ou então você pode ser rotulado como um jantar. caso traço. Legalmente, eles provavelmente teriam dificuldade em aderir qualquer coisa a você, mas isso poderia causar problemas, inclusive na recusa de serviço.

— 21417 Sean

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Os garçons de confiança também apontarão verbalmente se a dica foi incluída. Quando isso acontece, eu normalmente adiciono um pouco mais.

— GalacticCowboy

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Muitos restaurantes usam o esquema de passagem e sinal para obter dicas, então fica assim:

Você pede um cheque
Garçom traz para você
Você passa a ele o cartão, que será usado pelo caixa, talvez na mesa, talvez não
Você anota o valor da gorjeta no cheque e assina . Em geral, a regra é 15%semelhante "tudo estava bem", 18%"foi bom", mais do que isso, se "tudo estava ótimo"
Se você escrever menos do que isso 15%, e especialmente menos do que isso 10%, poderá solicitar ao gerente perguntas sobre o serviço. Às vezes, eles são muito agressivos, pois os salários dos garçons dependem muito das dicas.
Você receberá a Holdoperação no seu cartão pela soma inicial; na finalização da transação, você receberá a soma total.

Não há problema em deixar dinheiro em vez de gorjetas com cartão, com porcentagens semelhantes; portanto, nesse caso, você não deve esperar pelo cheque final. Alguns restaurantes incluem as dicas na seleção. Nesse caso, cabe a você deixar uma quantia adicional para eles, se desejar.

— VMAtm
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Para esclarecer o item 5, uma vez que me confundiu na primeira vez que li: se você der uma gorjeta inferior a 10%, o gerente poderá sair e perguntar se está tudo bem. Normalmente, eles são educados e querem saber se alguma coisa foi ridicularizada ou se o garçom foi péssimo. Às vezes, as pessoas culpam os problemas que surgem da equipe de cozinha lenta ou incompetente na equipe de garçons.

— Eric Lagergren 2/17

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"você pode receber perguntas do gerente sobre o serviço. Às vezes elas são muito agressivas" - elas se referem ao gerente aqui? Nesse caso, acho que a indicação de que um gerente se tornaria agressivo porque sua equipe é remunerada com um pouco de diversão.

— OR Mapper

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@ORMapper Pessoalmente, entrei nessa situação quando forneci apenas 10% (simplesmente não conhecia as regras) e tive uma conversa muito difícil sobre minha experiência. Depois disso, é claro, não deixei dicas adicionais, como a noite estava arruinada, ainda assim isso seria possível.

— VMAtm

@EricLagergren Eu, pessoalmente, não conheci gerentes educados, infelizmente :(

— VMAtm 2/17/17 /

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@EricLagergren Uma vez fui interrogado repetidamente pela equipe de garçons sobre o motivo pelo qual não terminei minha (grande) refeição, e quando eles não aceitaram "porque estou cheio", finalmente fiz algumas críticas muito leves ("Foi bom mas não o que eu estava esperando ") na esperança de que eles deixassem passar. Então o gerente se aproximou e me incomodou um pouco mais, e sugeriu que eu ficasse em restaurantes de classe baixa que servem comida mais de acordo com minhas expectativas! Existem gerentes tão agressivos, embora sejam muito raros, e eu nunca tive um comentário na minha dica antes.

— Kat

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Se você estiver pagando com dinheiro em vez de cartão de crédito, aqui estão duas opções.

A opção 1 é simplesmente deixar exatamente a quantidade total de dinheiro que você gostaria de pagar na mesa e sair do restaurante. (Coloque o dinheiro dentro do titular do cheque, se houver). Se o cheque for de US $ 10 e você desejar deixar uma gorjeta de US $ 2, deixe US $ 12.

A opção 2 é esperar o servidor retornar e entregar-lhes algum dinheiro. Você pode fornecer o valor total e dizer "mantenha a alteração" ou "estou pronto". Como alternativa, você pode dar a eles uma quantia maior e pedir uma quantia específica de volta. Por exemplo, para pagar um total de US $ 12, você poderia dar a eles US $ 20 e dizer: "Posso receber oito de volta, por favor?"

Na minha experiência como motorista de entrega de pizza (que, admito, não é o mesmo que servidor de restaurante), as pessoas quase sempre pedem uma quantia igual em dólares, como US $ 8, em vez de uma quantia desigual, como US $ 8,34. Mas você certamente pode pedir US $ 8,34 de volta, se quiser.

— Tanner Swett
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@Harper, por favor elabore

— Toivo Säwén 3/17/17

@ ToivoSäwén Imagine 3 americanos e 4 britânicos em Londres conversando sobre o atual clima político dos EUA e um americano descartou "os problemas" casualmente, sem o contexto do Reino Unido, e muito menos Ulster. Os britânicos dariam uma olhada dupla: eu sei o que você está dizendo, apenas chocado ao ouvir um estrangeiro usar nosso termo provincial para isso. O garçom também fazia uma pausa e dizia: "Essa comunicação parecia errada, e eu preciso ficar claro aqui. É melhor eu me certificar de que entendo".

— Harper

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A menos que o OP tenha dificuldade para falar inglês, acho que o garçom / garçonete nem pensaria duas vezes.

— veryRandomMe

@ Harper Eu realmente não sigo o seu primeiro comentário. Eu sou britânico e frequentemente digo "estou bem" e "tenha uma boa", tanto no Reino Unido quanto nos EUA ... Existe alguma dúvida quanto aos termos nos EUA que não entendo?

— Vality 4/03/2017

"Estou pronto" geralmente é perfeitamente correto no inglês americano, no sentido indicado nesta resposta, como uma maneira de o interlocutor não solicitar explicitamente nenhuma ação / resposta adicional em seu nome. "Tenha uma boa" também está bem; "one" é mentalmente substituído por "day" (ou "evening", "" night "ou outro período relevante) pelo ouvinte.

— WBT

3

Este é um adendo para outras respostas. Como muitos já descrevemos, o processo padrão de depósito com cartão de crédito / débito nos EUA envolve 2 passes:

Cheque detalhado (apenas o valor do cheque)
Dica (o que você escrever para o valor da dica)

O que descobrimos é que, para os cartões de fora dos EUA, apenas o passo 1 estava funcionando, o número 2 estava aparentemente falhando. Como parecia para nós:

Recebendo um cheque, dando ao garçom nosso cartão
Garçom retorna nosso cartão com dois recibos (restaurante e cliente)
Eu escrevo uma gorjeta e quantia total em um recibo e assino isto
Nós saímos
Depois, descobrimos que apenas o valor do cheque foi cobrado, a gorjeta não passou

Então, no final, quando gostamos do serviço, trocamos dinheiro. Quando nós não fizemos, nós derrubamos com cartão :)

— Alexander
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+1 para cobrir gorjetas em dinheiro. Isso coloca o gerenciamento de gorjetas nas mãos dos garçons, não dos gerentes, onde eles pertencem. Ele permite que a equipe divida suas dicas se eles fizerem isso. Eles fazem uma decisão individual com base em suas próprias circunstâncias como lidar com a tributação sobre ele, etc.

— Harper

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Não é óbvio no comentário de @ Harper que uma "decisão individual baseada em suas próprias circunstâncias sobre como lidar com a tributação" pode ser um código para "talvez decidir não declarar a renda para que ela não precise pagar impostos".

— WBT

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Então, as coisas se enquadram em três categorias por aqui (Flórida)

Mais comum - Bill e Tip Tip
- Receba sua fatura
- Revise a conta e esclareça tudo o que precisar ser esclarecido
- dar fatura e cartão ao servidor
  - normalmente, você recebe um cheque com a conta
  - você pode revisar a fatura e, se concordar em colocar seu cartão, deixe-o em cima da mesa.
  - O servidor chegará e pegará o titular do cheque e seu cartão
- o servidor executa seu cartão pelo valor do seu cheque
- Você recebe de volta o titular do cheque com seu cartão e dois recibos. Há uma linha para a ponta e o total.
- Escreva na sua gorjeta e no total, em ambos os recibos, guarde uma cópia para você e deixe uma para o garçom.
- sair quando estiver pronto, não há motivo para esperar.
Menos comum - Transforme seu cheque no registro.
- pegue seu cheque em sua mesa.
- leve seu cheque a um registro
- dê seu cheque ao atendente (geralmente diferente do servidor)
- eles perguntarão se você deseja deixar uma dica
- Eles cobrarão seu cartão por todo o cheque + gorjeta
Menos comum - Processamento de cartão na mesa
- Você receberá seu cheque
- o servidor trará um tablet ou algo semelhante e processará seu pagamento à sua frente.
- Eles entregarão o tablet para você assinar ou inserir seu PIN
- Terá um lugar para selecionar uma dica

Notas bônus

O número 1 é de longe o mais comum em estabelecimentos "decentes". O número 2 é reservado para lugares que são quase fast-food ou levam comida para fora. Se um local faz uma grande quantidade de espera, espere o número 2. O número 3 não é muito popular. Para mim, há um pouco de negativo em ter a pessoa parada lá enquanto você decide a dica (mais sobre isso mais tarde). É quase como implorar. O número 3 é usado principalmente como um artifício nos dias de hoje (embora possa se tornar mais popular).

Quando em um grupo grande, as dicas podem ser adicionadas automaticamente. Certifique-se de perguntar. É raro, mas também podem ser adicionadas dicas para pequenos grupos ou indivíduos.

Você não precisa dar gorjeta Não é um requisito. Você deve. no entanto dica para um bom serviço. Você NÃO DEVE gorjeta por um mau serviço., Mas tente ser objetivo.

Uma gorjeta de 15% é padrão. Eu uso isso como serviço normal, dica normal.

Uma gorjeta de 10% é considerada ruim. Eu costumo usar isso para serviços inadequados, tecnicamente aceitáveis, mas, por exemplo, muito lentos.

Uma gorjeta de 20% é considerada boa. Eu costumo usar isso para um bom serviço. A maioria dos lugares se enquadra nessa categoria.

Um 25% ou mais é considerado excelente. Eu raramente dou gorjetas a esse preço, mas se o serviço era realmente tão bom, então eles mereciam.

Uma gorjeta de mais de 30% pode ser considerada rude. Como uma mão em vez de um bônus bem merecido. Algumas pessoas podem não gostar, outras simplesmente "cortejam dinheiro grátis".

Quando em um contexto de negócios. Dica de forma mais conservadora. Se você der gorjeta de 25% o tempo todo, isso mostra que você não valoriza seu próprio dinheiro.

Em um contexto social, uma grande dica pode ser considerada "vistosa".

Gorjeta, em geral, deve ser bastante. não é educado perguntar aos outros o que eles deram gorjeta ou dizer aos outros o que você deu gorjeta. Não há problema em perguntar aos outros o que eles acham que você deve dar gorjeta.

Em cheques compartilhados, geralmente é melhor dar gorjeta sozinho (cada pessoa deixa sua própria gorjeta).

NUNCA DICA EM DINHEIRO !!! É muito fácil alguém embolsar sua dica. Garotos de ônibus que não recebem gorjetas, servidores que deveriam compartilhar, mas que não recebem, estranhos andando pela mesa. Só não dê gorjeta em dinheiro. Se você der gorjeta em dinheiro, entregue-a diretamente ao servidor.

Os servidores recebem menos que o salário mínimo e espera-se que as dicas "compensem" parte de seus ganhos. Alguns servidores ganham de US $ 300 a US $ 400 por noite ou mais em gorjetas, outros têm sorte em ganhar US $ 10 em gorjetas.

Outros membros da equipe, principalmente os de ônibus, cozinheiros e outras equipes de serviço, podem receber uma parte das dicas. Isso varia de um lugar para outro.

— coteyr
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Acho esta resposta muito equivocada. Conheço muitos servidores e nunca ouvi nenhum deles gostar de uma dica mais alta. Eu sempre dou gorjetas entre 25% e 50% e nunca tive nenhuma reação adversa de ninguém. Além disso, é extremamente comum dar gorjeta em dinheiro, mesmo se você pagou a conta real com cartão de crédito, dizendo "NUNCA DICA EM DINHEIRO !!!" parece um pouco exagerado.

— Kik

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Vale a pena mencionar que o nº 2 também é frequentemente usado em caminhões de alimentos e outros locais de serviço de balcão, onde eles geralmente têm, por exemplo, um iPad com um quadrado, no qual recorrem a você para escolher uma dica. É claro que os valores das gorjetas são mais baixos, se houver, para serviço de balcão e take-away, além do serviço completo, que também pode ser mencionado.

— Mxyzplk diz restabelecer Monica 2/17

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Para os comentários de @ kik - dar gorjetas de 25 a 50% certamente não é habitual, é uma opção de vida válida, mas a expectativa normal é de 15 a 20%. A gorjeta em dinheiro, no entanto, é apreciada por muitos servidores porque, como não há trilha de papel, as gorjetas em dinheiro geralmente não são relatadas / subnotificadas nos formulários de imposto de renda e outros formulários de elegibilidade de benefícios, enquanto os de cartão de crédito são documentados. Por uma variedade de razões sociais, isso é amplamente aceito.

— Mxyzplk diz restabelecer Monica 2/17/17

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Um ponto importante: verifique se a dica ainda não está incluída! Em alguns lugares, eles adicionam automaticamente uma gorjeta de 20% à conta. Isso é extremamente comum para grupos maiores (com variações no limite de "maior"), mas alguns restaurantes fazem isso mesmo para festas menores (especialmente em South Beach).

— jcaron

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Eu realmente duvido que alguém seja insultado ao receber uma dica muito maior do que o esperado. E a nunca gorjeta em dinheiro parece bobagem. Eu acho que você está superestimando o número de pessoas desonestas por aí.

— Andy

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Eu moro nos EUA e me disseram que tecnicamente você não cobra imposto, portanto, para calcular a gorjeta, use o valor antes dos impostos com base na gorjeta. Normalmente, isso não faz muita diferença, mas poderia acontecer se a conta fosse grande ou você apenas gostasse de porcentagens exatas. Para o registro, eu dou gorjeta no total, não no imposto, mas pensei em mencioná-lo de qualquer maneira. Fora isso, o que todo mundo escreveu sobre as porcentagens também é o que eu faço.

— MinFL
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Se o imposto sobre alimentos for de 5% e a conta total for de US $ 100, a diferença entre uma gorjeta antes dos impostos e uma após os impostos seria de US $ 1 ou menos. Então, realmente, não faz diferença, mesmo para contas grandes.

— 217 AndyB

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Apenas adicionando alguns detalhes técnicos: nos EUA, para a maioria dos cartões de crédito (e até mesmo de débito), quando você passa o cartão, uma transação é criada. É o que acontece quando o servidor passa o cartão (etapa 2 na resposta do cpast acima . Se você olhar o extrato bancário / cartão nesse momento, essa transação será exibida como "pendente").

Posteriormente *, um dos funcionários do restaurante enviará todas essas transações para "liquidação". Eles determinarão o valor total, incluindo a gorjeta da cópia do recibo (etapa 4), e agora a transação com o novo valor aparecerá no seu extrato.

* Após o fechamento dos negócios, ou às vezes até um dia ou dois depois

— kabZX
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