Primeiro, isso é apenas negócio. Alguns lugares cobram por quarto, outros por pessoa, outros têm um preço base mais um custo adicional para cada hóspede adicional.
É a política deles e ir contra pode causar problemas. Normalmente, eles simplesmente fazem você pagar pelo hóspede extra ao fazer o check-in. O mesmo acontece frequentemente quando você leva alguém para o seu quarto para uma noite, você pode ser cobrado por uma pessoa adicional apenas por uma noite. Em alguns lugares, até recebi uma taxa improvisada de hóspede em um hotel em que quartos para um e dois eram o mesmo preço, mas eles insistiam que essa taxa era necessária porque o hóspede não estava originalmente na reserva. Outro lugar até fez a garota fazer o check-in, o que é definitivamente pouco romântico!
Embora eu entenda que parece injusto cobrar preços diferentes pela mesma coisa, mas isso acontece o tempo todo em outros setores, principalmente no setor aéreo. Às vezes, porém, você não está recebendo a mesma coisa, porque o hotel pode incorrer em custos por hóspede. O mais óbvio seria refeições incluídas, mas isso pode incluir passeios gratuitos, bebidas de boas-vindas etc.