Se você possui placas NVIDIA, pode usar as configurações do servidor NVIDIA X. Tentei a solução da @ travis-wayland com configurações diferentes, mas sempre atrapalhava as telas. Aqui estão as minhas configurações para os dois monitores (Ubuntu 18.04.2):
Tela esquerda e
tela direita
Observe que ViewPortIn e Panning devem corresponder enquanto ViewPortOut estiver definido com a resolução máxima de tela (1680x1050). Observe também que estou usando minha tela na vertical, portanto o XxY é invertido no ViewPortIn e no Pan.
Se você não encontrar as Configurações do servidor NVIDIA X entre seus aplicativos, pode ser necessário instalar / atualizar seus drivers. Aliás, meu computador usa drivers NVIDIA, não o X.Org (driver Nouveau) embutido. Portanto, verifique se você está usando o driver NVIDIA em Software e atualizações no menu Drivers adicionais.