O Gnome 2.28 no Ubuntu 18.04 possui um novo teclado na tela:
https://help.gnome.org/misc/release-notes/3.28/
As notas de versão dizem que "o novo teclado é ativado automaticamente quando uma área de texto é selecionada", mas para mim (na sessão Cosmic, em Wayland), ele só é acionado automaticamente quando eu toco nas caixas de pesquisa no menu Atividades e aplicativos do Gnome, em nenhum outro lugar .
Nos dois locais em que funciona, ele é acionado, mesmo que não esteja ativado nas configurações de acessibilidade. Seria perfeito se funcionasse para "uma área de texto", como dizem as notas de lançamento (que eu interpretei como "todo").
Você pode instalar o "onboard" como uma solução alternativa, embora eu não conheça o Budgie. (Edit: Eu tentei a bordo como uma solução alternativa no Cosmic 18.10 antes de saber o que estava acontecendo (veja mais edições abaixo) e era uma bagunça completamente inutilizável. Não tentei caribu)
Editar: para tentar responder à sua pergunta 3, SE o novo teclado na tela funcionar para você, porque você pode deslizar para cima na parte inferior da tela, que ativa o teclado apenas se você usar o Gnome em uma sessão de Wayland ou se, de alguma forma você pode ativá-lo manualmente em uma sessão X (o que parece complicado, veja a edição abaixo), é ótimo. Não tentei mapas de teclas alternativos, mas o novo teclado na tela parece totalmente integrado às configurações do teclado do Gnome, e suponho que você possa escolher teclados alternativos, como o grego, como se conectasse um teclado de hardware externo.
Edit:
Por favor, veja minha tentativa de explicação no meu novo comentário em um relatório de bug mais antigo do Launchpad (embora alguns ainda não tenham sido totalmente esclarecidos e eu possa ter cometido erros devido a confusão):
https://bugs.launchpad.net/ubuntu / + fonte / gnome-shell / + bug / 1760399 / comments / 10
O relatório também possui links para novos relatórios de erros adicionais
sudo apt install onboard
irá instalar ambos - a bordo de si e seu ambiente onde pode ajustar a viscosidade e outras coisas ...