Respostas:
Sim, isso funciona da mesma forma que em qualquer instalação do Ubuntu. A única diferença é que as novas versões do Ubuntu Studio usam o Xfce por padrão.
Em uma instalação padrão do Ubuntu, o Ubuntu fornece os ambientes de desktop Unity e Unity 2D. Você pode selecionar entre aqueles na tela de login. Clique no botão circular com o logotipo do Ubuntu e um menu suspenso aparecerá, mostrando suas opções para os tipos de sessão gráfica. (Se você estiver logado, efetue logout para acessar a tela de login.)
Se você deseja o Xfce, instale o pacote chamado xubuntu-desktop. Então você verá o Xubuntu como uma opção na tela de login.
No Ubuntu Studio, você já possui o Xfce, e a interface do GNOME Unity é o que você precisa instalar. A melhor maneira de conseguir isso é instalar o ubuntu-desktoppacote.
Em seguida, efetue logout e selecione Ubuntu ou Ubuntu 2D como seu tipo de sessão na tela de login.
Para instalar qualquer pacote (inclusive ubuntu-desktop), você deve estar conectado à Internet. Em seguida, você pode instalá-lo no Centro de Software ou instalá-lo a partir do Terminal ( Ctrl+ Alt+ T) executando estes comandos:
sudo apt-get update
sudo apt-get install ubuntu-desktop
Você provavelmente preferirá o Software Center, pois ele usa uma interface gráfica simples.
A quantidade que você precisará baixar depende dos componentes que você instalou atualmente, por isso seria difícil para mim adivinhar ... mas os dois métodos de instalação fornecerão essas informações quando você instalar qualquer coisa.