Eu estava procurando nos pacotes do APT o Quantal e encontrei um chamado linux-assinado-imagem-genérico, que diz apenas que é "Assinado com a chave EFI do Ubuntu". O pacote do kernel do qual atualmente depende diz praticamente a mesma coisa.
Portanto, se o seu hardware suporta EFI (acho que estou executando o kernel assinado agora), que benefícios o kernel assinado tem? É apenas uma coisa de segurança?