EDIT : O Ubuntu 14.04 suporta telas de alta resolução e permite escalar o painel e o iniciador com um simples controle deslizante em System Settings-> Displays. Ainda é um pouco complicado: não funciona para alguns aplicativos como o Spotify não dimensiona e o Thunderbird não dimensiona ícones e o conteúdo dos emails.
Portanto, embora o Ubuntu tenha dado um grande salto adiante, a solução abaixo ainda é a única maneira totalmente funcional de dimensionar tudo no Ubuntu.
Você pode dimensionar tudo, xrandrmas o resultado não é tão bonito quanto seria se houvesse suporte de alta resolução real.
Para dimensionar sua resolução, localize primeiro o nome da sua tela com xrandr:
lars:~$ xrandr
Screen 0: minimum 320 x 200, current 1366 x 768, maximum 1600 x 1600
LVDS connected 1366x768+0+0 (normal left inverted right x axis y axis) 344mm x 194mm
1366x768 60.0*+
1280x768 60.0 +
1280x720 60.0 +
1024x768 60.0 +
1024x600 60.0 +
800x600 60.0 +
800x480 60.0 +
720x480 60.0 +
640x480 60.0 +
DFP1 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
CRT1 disconnected (normal left inverted right x axis y axis)
Então, no meu caso, a tela do meu laptop é chamada LVDS.
Em seguida, execute o seguinte para dimensionar sua resolução:
xrandr --output LVDS --scale 0.75x0.75
O Iniciador e o Painel podem desaparecer por um momento, mas apenas passe o cursor sobre eles e eles devem reaparecer. Você também pode redimensionar as janelas abertas para que elas se ajustem à resolução menor.
Eu gostaria que houvesse suporte de alta resolução, fácil de configurar. Infelizmente, mesmo o GNOME 3.10 parece suportar apenas a alteração do tamanho da fonte, embora o GNOME lide com isso muito melhor que o Unity.
