Há uma resposta aqui sobre como conectar-se via banda larga móvel usando o gerenciador de rede através do terminal: Como ativar / desativar a banda larga móvel no terminal? .
O gerenciador de rede não vem com o servidor Ubuntu, já que a maioria das instalações de servidor possui IPs estáticos definidos na inicialização, configurando / etc / networking / interfaces, para que você precise instalá-lo.
No entanto, estou questionando por que você faria isso. Presumo que você esteja instalando o servidor Ubuntu para realmente executar um servidor que possa ser acessado a partir da web. Como a maioria, se não todos os provedores de banda larga móvel, executam NAT de operadora, você não terá um endereço publicamente roteável sob seu controle e, portanto, ninguém poderá acessar seu servidor.