Não acredito que tenho que perguntar isso ... mas, como altero a foto do perfil da minha conta no Ubuntu 12.04 Desktop? Alguém poderia pensar que estaria na seção "Contas de usuário".

Está em Configurações do sistema -> Contas de usuário, veja o ponteiro do mouse nesta captura de tela:

Vá para configurações, Contas de usuário, clique em "Desbloquear" no canto superior direito e escolha a conta que deseja modificar. Em seguida, clique no avatar atual e escolha outro.

Ubuntu 18.04

"Configurações" -> "detalhes" (role para baixo) -> "usuários".

ou apenas no menu (onde está o botão liga / desliga), clique no seu nome de usuário -> "Configurações da conta".