Respostas:
A base do Ubuntu de que você está falando é uma maneira de agregar as atualizações disponíveis para o ubuntu-desktop.
Eu corro o Xubuntu - quando houver atualizações disponíveis - vejo o Xubuntu Base.
Mais informações sobre isso podem ser encontradas aqui - https://wiki.ubuntu.com/SoftwareUpdates#Expanded_presentation_of_updates
Anteriormente, o Update Manager listava todas as atualizações disponíveis - às vezes poderia e poderia ser uma lista longa. É apenas um método de simplificar o que você vê quando o Update Manager é iniciado.
Não, não é seguro ignorar as atualizações.
O Linux é composto de várias tecnologias diferentes que estão sendo atualizadas e aprimoradas por todos os tipos de empresas e grupos.
Essas mudanças precisam ser incorporadas às distribuições linux como Ubuntu ou Redhat - elas precisam incorporar todas essas alterações em suas próprias distribuições de linux para garantir que tudo funcione corretamente e que essas mudanças serão exibidas na base do Ubuntu ao mesmo tempo que outras atualizações ou incluído em outros grupos.
Portanto, a base do Ubuntu realizará as alterações necessárias para implementar as atualizações vindas do mundo linux mais amplo.
É seguro ignorar essas atualizações?
A base do Ubuntu inclui coisas como o Linux Kernel; portanto, se você se preocupa com segurança, essas devem ser as atualizações mais importantes a serem instaladas.