Respostas:
No Nautilus, vá para o menu Editar , selecione Planos de fundo e emblemas , clique em Emblemas e, em seguida, no botão Adicionar um novo emblema na parte inferior da caixa de diálogo.
A resposta anterior realmente cria um ícone personalizado para o objeto, que não é exatamente a mesma coisa que um emblema.
Infelizmente, a primeira resposta não funciona mais para o gnome3. Descobri que, para criar um emblema chamado, por exemplo, "mymusic", você pode adicionar uma imagem png 48x48 chamada emblem-mymusic.png
no diretório:
~/.icons/hicolor/48x48/emblems
e no mesmo diretório, você cria um arquivo de texto chamado emblem-mymusic.icon
com o conteúdo:
[Icon Data]
DisplayName=mymusic
É isso aí. Agora você pode configurá-los / desativá-los seguindo a resposta para Existe algum ajuste para recuperar emblemas no Nautilus?