Respostas:
Clique com o botão direito do mouse na pasta cujo ícone padrão você deseja alterar.
Escolha (clique em) Propriedades.
você receberá a 'janela de mudança de ícone-Propriedades' semelhante à abaixo na imagem.
Clique no ícone da pasta padrão
É o ícone no canto superior esquerdo da sua 'janela Alterar propriedades do ícone'.
Você deve clicar neste ícone
4. Isso deve abrir o navegador de arquivos solicitando que você selecione seu ícone personalizado.
Navegue até a imagem desejada e clique duas vezes nela.
Se você ainda tiver alguma dificuldade em seguir as instruções, consulte este vídeo do youtube
Pegue a Unity Tweak Tool e selecione "Ícones" na seção Aparência.
Você deve conseguir fazer isso a partir daí.
Se você deseja alternar um ícone padrão individual, li neste tópico dos Fóruns do Ubuntu que o ícone padrão está designado neste arquivo:
/usr/share/applications/nautilus-folder-handler.desktop
Procure a linha que diz:
Icon=system-file-manager
Tente ajustar isso (ao seu novo arquivo de ícone) e veja se isso ajuda.
/usr/share/applications/nautilus-home.desktop
?