Respostas:
Além da opção gsettings introduzida no 15.04 (abaixo), esse mesmo recurso foi adicionado à janela Configurações - Aparências (clique no ícone de roda dentada no canto superior direito da tela)
O 15.04 agora tem a capacidade de alternar o menu global e os menus locais integrados (na guia Configurações do sistema - Aparência - Comportamento) para ficarem permanentemente ativados ou desativados.
Se você estiver executando uma versão totalmente atualizada do 14.04, esse mesmo recurso foi suportado.
Para ligar permanentemente:
gsettings set com.canonical.Unity always-show-menus true
Para desligar, ou seja, ocultar automaticamente:
gsettings set com.canonical.Unity always-show-menus false
Acesse o centro de software Ubuntu e faça o download de uma ferramenta chamada Unity tweak tool
Se for baixado, inicie-o e escolha o Window controls
menu a partir daí.
Lá, clique no show menu
botão e feche o programa de ajustes.
Reabra todas as janelas e ele deve estar funcionando.
Além disso, informe-me se não funcionou!
gsettings set com.canonical.Unity always-show-menus true
(que funcionou sem reclamar que 'Não existe essa chave'). Tentei dois aplicativos depois de fazer isso, Pidgin e Thundebird, e os dois tiveram os menus integrados localmente permanentemente visíveis após a reinicialização. Antes de fazer o bit gsettings da linha de comando, tive o mesmo comportamento descrito por @Kaspar no comentário acima.