Respostas:
O ponto não é um caractere válido em um identificador de shell.
Portanto, a resposta é "você não pode fazer o que pede":
name A word consisting only of alphanumeric characters and under- scores, and beginning with an alphabetic character or an under- score. Also referred to as an identifier.
Na verdade, um colega acabou de me perguntar e eu encontrei uma solução alternativa - use
env var.with.dots=value command