Respostas:
O modo offline significa que o ClipIt não salva o texto copiado no histórico.
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Copie algum texto pressionando Ctrl- Ccom o modo offline desativado e você poderá ver o texto copiado no histórico (clique no ícone ClipIt).
Agora ative o modo offline, copie outro texto e verifique o histórico novamente.
Você pode ver, não há entrada para o texto copiado.