"STR: comando não encontrado" ao atribuir um valor a uma variável

Digitei as seguintes linhas em um script de shell chamado "test.sh":

#!/bin/bash
echo Hello World
STR=”Hello Again”
echo $STR

Depois de chmod para executável, executei o script com ./test.sh. No entanto, recebo a mensagem

./test.sh: line 3  STR: Command not found

O que estou fazendo errado?

O que você está usando para criar esse script? Os caracteres de citação que você possui na sua pergunta estão incorretos. Não são aspas duplas regulares ( "), mas ”. As citações regulares são:

$ uniprops '"' | head -1
U+0022 ‹"› \N{QUOTATION MARK}

Enquanto os seus são:

$ uniprops '”' | head -1
U+201D ‹”› \N{RIGHT DOUBLE QUOTATION MARK}

Portanto, basta usar aspas regulares e você ficará bem:

#!/bin/bash
echo Hello World
STR="Hello Again"
echo "$STR" ## Get into the habit of ALWAYS quoting your variables as well