Acabei de formatar um USB diretamente do nautilus, mas depois de escolher as condições, o USB desapareceu do menu e nenhuma janela foi aberta para exibir o progresso ou a conclusão.
Vejo no sistema que monitora que a CPU e o disco estão funcionando, mas não sei quando o USB está totalmente formatado.
atualizar:
Ok, agora eu abri os discos do GNOME e vi isso