Respostas:
O melhor livro real que encontrei é o Manual de Administração de Sistemas UNIX e Linux. Todos aprenderão algo com este livro. Isso é incrível.
Para o Ubuntu especificamente, a documentação oficial do Ubuntu é bastante difícil de bater.
Se você realmente deseja entender bem o Linux, por que não criar sua própria instalação do zero ?
Como você não especificou exatamente qual parte do Linux deseja aprender, é difícil saber exatamente o que recomendar. Se você está procurando Linux em geral, o Linux em poucas palavras é muito bom: http://www.amazon.com/Linux-Nutshell-Ellen-Siever/dp/0596154488/ref=pd_sim_b_5 Além disso, se você estiver interessado em o kernel Linux e, talvez, como compilar um kernel Linux em poucas palavras: http://www.amazon.com/Linux-Kernel-Nutshell-OReilly/dp/0596100795/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1287625440&sr= 1-1 Se você está procurando o funcionamento interno do Google, pode honestamente obter uma boa quantidade online sem livros também. Por exemplo: http://www.linuxnewbieguide.org/content/chapter-1-what-linux Ou estes para tópicos mais abrangentes: http://lotphelp.com/lotp/tour-linux-filesystem http://lotphelp.com/lotp/workings-linux-kernel Uma pesquisa no Google pode revelar milhares de sites, além de livros como esses. Boa sorte com seus estudos!
Se você é realmente novo no Linux e quer saber mais sobre o Ubuntu , pode experimentar o Ubuntu Manual , para 10.04 (embora ainda seja bom para a 10.10). É uma visão geral agradável e básica para iniciantes. A versão em PDF online é gratuita, mas você pode comprar o livro se realmente gostar.
EDIT: Depois de reler sua postagem e seus comentários, percebi que isso pode ser muito básico para você. Ainda assim, existem alguns bits interessantes, mesmo para usuários mais avançados.
Quando eu comecei com o Ubuntu, comprei o Ubuntu Unleashed e realmente pensei que isso explicava muito para mim. Ainda consulte-o novamente para referência ocasionalmente.
Verifique esta postagem no WebUpd8. São cerca de 20 ótimos livros sobre Linux.
Este é o meu livro favorito no Linux , chamado Linux System Administrator Street Smarts. Também está disponível na Barnes and Noble. Ele aborda todos os conceitos básicos do linux e vem com muitos exemplos práticos, tutoriais, tarefas, etc. para orientá-lo usando o que você está lendo, bem como alguns ótimos exemplos prontos para tarefas do linux da vida real (por exemplo, rede autenticação, configuração do apache, etc.).
Ubuntu Linux para não-geeks: um guia sem dor, baseado em projeto e com o que fazer as coisas (autor: Rickford Grant)
Eu sugiro a Certificação LPI Linux "Wikibook", que você pode encontrar aqui . O livro ainda está incompleto, mas já possui conteúdo básico, com o qual você pode se beneficiar. Posso garantir que seria uma das melhores fontes de aprendizado disponíveis, uma vez concluída. Aliás, é totalmente grátis! :)