Não estou familiarizado com a ferramenta GUI, mas cryptsetup
é a ferramenta para interagir com o Luks.
Basicamente, o AFAIK luks permite adicionar 8 slots de frase secreta e você pode fazer isso com:
sudo cryptsetup -y luksAddKey ENCRYPTED_PARTITION
sudo cryptsetup luksRemoveKey ENCRYPTED_PARTITION
onde 0 é o número do slot. Eu acho que o luks armazena slots como 0,1,2 etc. Mas eu recomendo que você tenha muito cuidado com o luks, pois pode se trancar. Por favor, consulte o manual do cryptsetup . Também recomendo que você visite outro canal IRC de distribuição apenas para ter mais segurança antes de prosseguir.
Pode ser necessário reiniciar a máquina e experimentar a sua nova senha antes de remover a chave.
Perguntas frequentes sobre cryptsetup
EDIT: Parece que gnome-disk-utility
permite alterar a senha.