Apenas para expandir a utilidade da resposta de cuonglm (para não aceitar o crédito que eu adoro a solução dele) e a resposta dele é correta.
O caso de uso é que geralmente queremos mv um arquivo em um local remoto (o problema real), por exemplo, /folder/subfolder/configFile.dat TO configFile.dat.orig
Este formulário do comando adiciona uma extensão de arquivo (não substituindo a extensão original)
mv ~/folder/subfolder/file.txt{,.orig}
Explicado: "{, .orig}" significa substituir (nada) no final do nome do arquivo por (algo) ".orig"
OU para remover uma extensão de arquivo (inverta a renomeação)
mv ~/folder/subfolder/file.txt{.orig,}
Nota: Ainda no tópico "Maneira mais rápida de renomear arquivos sem redigitar o caminho do diretório"