A página de manual do btrfs falha ao documentar o propertysubcomando, que eu encontrei ao grep'ing a fonte. É também na btrfs --help.
Para definir um instantâneo para leitura e gravação, faça algo assim:
btrfs property set -ts /path/to/snapshot ro false
Altere para truepara configurá-lo como somente leitura.
Você também pode usar listpara ver as propriedades disponíveis:
btrfs property list -ts /path/to/snapshot
ro Set/get read-only flag of subvolume.
-tespecifica o tipo de objeto no qual trabalhar, ssignifica subvolume. Outras opções são f(sistema de arquivos), i(inode) e d(dispositivo). Se você não especificar, ele mostrará todos os aplicáveis (para lista) ou tentará adivinhar para obter / definir.
Edit: nas ferramentas btrfs mais recentes, há uma página de btrfs-propertymanual documentando esse subcomando, embora não seja mencionada na página de manual principal. Também está disponível como a página de propriedades btrfs no wiki .
(Nota: Isso requer ferramentas btrfs-novas o suficiente. Aparentemente, no Debian Wheezy, você precisará instalar o atualizado do wheezy-backports; obrigado artfulrobot ).