Digamos que eu tenho um script bash com o seguinte:
#!/bin/sh
gedit
rm *.temp
Quando o executo usando sh ./test.sh, geditaparece, mas a rmpeça não é executada até depois que eu fecho gedit.
Quero que o script continue em execução, mesmo que geditnão esteja fechado; como geditse não estivesse bloqueando a execução do bash.
O exemplo que dei é apenas um exemplo (colocar o rmprimeiro não funcionará em uma situação real).