Não, é o contrário. Não há dados estruturados. Existe apenas texto.
Grande parte da filosofia do Unix é baseada na idéia de produzir texto e aceitar texto como entrada. Você pode querer ler " A Arte da Programação Unix ", que tem uma boa explicação sobre isso.
Não me interpretem mal: entendo seu ponto de vista e sei o que você está tentando entender. Existem coisas como os intérpretes interativos de Ruby e Python, que podem ser usados como shell, mas eles não são tão amigáveis para tarefas básicas quanto o Bash. Tente alterar o diretório, por exemplo.
Além disso, o uso de objetos em um shell não é tudo isso. Se apenas o seu shell suportar isso, no Unix, você estará perdido. Todas as ferramentas padrão de manipulação de texto do Unix teriam que ser alteradas, como grep, awk, sed, etc.
Acho que houve uma tentativa de criar algo assim há alguns anos, mas não me lembro do nome e não ouvi falar dele há muito tempo. Provavelmente não vai decolar.