O kernel 3.x do Linux usa o agendador de processos do CFS?

A versão mais recente do kernel do Linux (3.x) ainda usa o Completely Fair Scheduler (CFS) para agendamento de processos que foi introduzido no 2.6.x?

Se não, qual utiliza e como funciona? Por favor, forneça uma fonte.

Esse ainda é o padrão, sim, embora eu não diria o mesmo, pois está constantemente em desenvolvimento. Você pode ler como ele funciona com links para o código em http://git.kernel.org/?p=linux/kernel/git/next/linux-next.git;a=blob;f=Documentation/scheduler/sched -design-CFS.txt

Sim. É o agendador padrão da série 3.x, mas o kernel agora possui um agendador em tempo real, também embutido, mas desativado por padrão.

Mais sobre a wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Linux_kernel

Esta, na minha opinião, é a explicação mais fácil de digerir no CFS: Process Scheduling no Linux, para o kernel 3, capítulo 7

Além disso, no final do artigo, há mais links sobre o tópico.