A página de manual do yum explica da seguinte maneira:
--color=[always|auto|never]
Display colorized output automatically, depending on the output
terminal, always (using ANSI codes) or never. Note that some
commands (Eg. list and info) will do a little extra work when
color is enabled. Configuration Option:
color
Além disso, se você ler a página do manual yum.conf :
Vermelho: 'negrito, vermelho':
- pacotes na lista / informações instaladas que não possuem pacote disponível com o mesmo nome e arco.
Amarelo: 'negrito, amarelo':
- pacotes na lista / informações instaladas mais recentes que o último pacote disponível com o mesmo nome e arco.
Azul: 'negrito, azul':
- pacotes na lista / informações disponíveis, que é uma atualização para o último pacote instalado com o mesmo nome e arco.
Ciano: «escuro, ciano»:
- pacotes na lista / informações disponíveis, que é um downgrade para o último pacote instalado com o mesmo nome e arco.
Branco: 'negrito':
- pacotes na lista / informações instaladas que são mais antigos que o pacote mais recente disponível com o mesmo nome e arco.
Branco e sublinhado: 'negrito, sublinhado':
- pacotes do kernel em list / info instalado, que é a mesma versão do kernel em execução.