A EOS 650D possui um redutor de ruído do vento embutido. Não sei dizer o quão realmente eficaz pode ser (e imagine que haja alguma perda em algum lugar por causa do processamento).
Caso contrário, agora existem defletores de vento com foco em DSLR, chamados Wind Jammers e Micro Muffs. Na indústria de transmissão, um microfone em expansão geralmente possui um 'zepplin' ou um trapaceiro de vento que o cobre.
Se você conseguir colocar as mãos em um grande pedaço de espuma macia (1m x 2m), ele poderá ser usado como quebra de vento se posicionado entre o vento e a câmera.
Outra maneira de reduzir o ruído é gravar uma 'faixa selvagem' de áudio ao mesmo tempo em outra máquina, mas mantê-la significativamente longe da voz do sujeito / do som que o sujeito está fazendo, por exemplo, apresentador. Isso costuma ser feito em dramas de TV, onde a gravação no local é aberta aos elementos (de áudio), por assim dizer. Eu tenho uma experiência em primeira mão disso na Coronation Street, onde o som de "assobio" na recém-construída Torre Beetham nas proximidades estava causando estragos nas gravações.
Freqüentemente, frequências baixas e altas de equipamentos como aparelhos de ar condicionado, compressores, geladeiras etc. podem ser muito mais altas na gravação devido à dinâmica do sistema de gravação. As máquinas são fáceis de cancelar.
Se um segundo gravador não estiver disponível e o ruído for razoavelmente constante, basta gravar um pedaço de bom tamanho do ruído de fundo separadamente. No entanto, isso pode não funcionar muito bem com algo orgânico como o vento. Novamente, um regalo ou trapaceiro seria a arma de sua escolha.
O áudio na segunda gravação pode ser usado com determinados softwares como referência para redução de ruído, na medida em que pode ser usado para cancelar o ruído na gravação original.
Mas, como AJ Henderson salienta - se o ruído de fundo for particularmente perturbador, há um limite para o que você pode fazer com esse material de gravação e uma re-filmagem ou dublagem de áudio será sem dúvida a única maneira de lidar com os resultados.