Onde você vai no Trello para atualizar ou alterar seu endereço de email?
A seção Conta mostra apenas esta parte na seção avatar:
Estamos usando eightballs@example.com. Pode levar tempo para que as alterações feitas no gravatar.com apareçam em nosso site.
E abaixo disso, permite definir as notificações por email.
Além disso, não parece haver um link ou um campo em que você possa atualizar sua conta do Trello para um novo endereço de email.
Onde a mágica acontece?