Posso usar outros pesos de fonte nos Documentos do Google?

Como posso usar outros pesos de fonte (como o Livro 300 para Open Sans) nos meus documentos?

Adicionar Open Sans apenas me permite usar o Normal 400, por exemplo.

Parece que o Google adicionou recentemente um recurso para selecionar o peso da fonte. Ele aparece como uma seta na lista de fontes e, ao clicar nela, é exibido um menu de pesos de fonte:

Parece que o Google Docs tem uma funcionalidade muito limitada para as fontes da web do Google no momento. Para cada fonte usada, você tem apenas a opção do peso em negrito ou peso normal definido para a fonte da Web selecionada.

Agora que o Script do Google Apps foi implementado no Google Documents, é possível criar pesos de fonte:

Código

// global
var app = DocumentApp.getUi();

function onOpen() {
   app.createMenu('Font').addItem('Set font size', 'fontSize')
     .addToUi();
 }

function fontSize() {
  // selected text
  var selection = DocumentApp.getActiveDocument().getSelection();  

  // create input box
  var fontSize = app.prompt('Add Font Size','Input Integer (> 0)'
    ,app.ButtonSet.OK).getResponseText();

  // check if value exists
  if(!fontSize || fontSize == 0) { 
    app.alert("Error","No input present", app.ButtonSet.OK);
    return;
  }

  // https://developers.google.com/apps-script/reference/document/selection
  var elements = selection.getSelectedElements();
  for (var i=0, iLen=elements.length; i<iLen; i++) {
    var element = elements[i];

    // Only modify elements that can be edited as text; 
    // skip images and other non-text elements.
    if (element.getElement().editAsText) {
      var text = element.getElement().editAsText();

      // Bold the selected part of the element, 
      // or the full element if it's completely selected.
      if (element.isPartial()) {
        text.setFontSize(element.getStartOffset(), 
          element.getEndOffsetInclusive(), parseInt(fontSize));
      } else {
        text.setFontSize(parseInt(fontSize));
      }
    }
  }  
}

Captura de tela

Exemplo

Criei um arquivo de exemplo para você brincar: Tamanho da fonte

Referência

Consulte a seguinte resposta para obter instruções sobre como implementar o script (funciona da mesma forma que em uma planilha do Google): Tamanho da fonte nas planilhas do Google