Existem boas ferramentas que podem ser executadas em computadores desktop (Windows ou Linux) que podem simular um dispositivo móvel, de preferência com algumas opções de tamanho de tela e navegador móvel (agente do usuário, se não o mecanismo de renderização completo).
Sei que nunca será perfeito (especialmente sem uma tela sensível ao toque), mas ter uma ferramenta em nossas máquinas de desenvolvimento para fazer o teste que pudermos dessa maneira seria muito útil.