A remoção do site durante um dia prejudicará o SEO, mas não tanto. Dependendo do tráfego, alguns rastreadores (aqueles que não estão programados para visitar seu site durante o sábado) nem notarão. Mas vai doer para os usuários e para os outros.
Colocar uma mesa de luz ou um código javascript também não é a melhor solução, pois pode ser ignorado / desativado facilmente.
Uma solução é definir uma rotina no lado do servidor que altere a página principal para uma versão "fechada para o sábado", com os controles principais desativados.
Mas seu cliente está indo longe demais. Do que foi reunido no judaísmo.SE, há pouco problema em deixar os sistemas automatizados funcionarem durante o sábado, desde que eles não interajam com as pessoas que observam o sábado.
Portanto, uma opção mais sensata é deixar o site em execução e desabilitar as notificações automáticas (email, sms, aplicativo) para os proprietários e / ou desabilitar a página de login do usuário ou o carrinho de compras. Dessa forma, os usuários não poderão "comprar" durante o sábado.
Mas você pode informar ao seu cliente que não há nenhum problema em deixar o site, mesmo que seja E-commerce.
No judaism.stackexchange :
A Torá diz que você precisa deixar seus animais descansarem; e as suas máquinas? ("Shvisas keilim"). Seguimos Beis Hillel que não é um problema, para que seu servidor possa continuar fazendo o que estava fazendo.
Há também o problema de fazer negócios no shabbos. Um caso mais complicado é deixar minha loja on-line aberta no Shabbos (depois do shabbos, você lê os pedidos e os envia); O rabino Heinemann shlit'a primeiro proibiu isso, mas depois reconsiderou e permitiu. É um tanto análogo às pessoas que colocam envelopes no seu slot de correio; você lida com eles depois do Shabat .
(ênfase minha)
De outra pergunta :
http://www.shemayisrael.com/parsha/halacha/Issue7.pdf menciona que se pode manter uma máquina de venda aberta no shabbos, porque o pagamento que se está recebendo é pago "Comportamento" (Embora eu não entenda o porquê, a menos que estamos lidando com um empreiteiro). Quando alguém compra e vende pela Internet, a transação não é finalizada por alguns dias. Além disso, não é "Schar Shabbos" porque o trabalho pelo qual alguém está sendo pago ocorreu antes do Shabbos.
Créditos a J por vincular as perguntas nos comentários acima.