Atualmente, eu uso a especificidade do CSS para substituir os estilos de plug-in. Eu prefiro isso para editar o plugin, pois causa menos dores de cabeça quando você atualiza.
Seria bom se minha folha de estilos fosse carregada após os plugins, para que eu só precise ser o mais específico, não mais. Isso tornaria minhas folhas de estilo muito mais bonitas.