Respostas:
Ambos usermeta.meta_value
e postmeta.meta_value
são armazenados como LONGTEXT. Veja como os documentos do MySQL descrevem o tamanho de um tipo de dados LONGTEXT:
"Uma coluna TEXT com um comprimento máximo de 4.294.967.295 ou 4 GB (2 32 - 1) caracteres. O comprimento máximo efetivo é menor se o valor contiver caracteres de vários bytes. O comprimento máximo efetivo das colunas LONGTEXT também depende do tamanho máximo configurado do pacote no protocolo cliente / servidor e na memória disponível ".