Perguntas com a marcação «barbecue»

Perguntas relacionadas a equipamentos, técnicas, ferramentas ou outros aspectos de cozinhar em um churrasco. As perguntas podem abranger a culinária ao ar livre com churrasqueiras ou fumantes de madeira ou carvão e sobre a preparação de alimentos no estilo "churrasco". Se você tiver alguma dúvida sobre como melhorar ou adaptar uma receita específica, faça uma marcação cruzada com outros tópicos relevantes, como carne de porco, costela ou fumo.

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O que pode ser feito com carne acidentalmente exagerada?
Por engano, marinei um pouco de carne magra com sal comum por um dia antes de assá-la, mas você não deveria fazer isso! Mesmo depois de lavá-lo, é insuportável comê-lo sozinho. Estou usando o brasileiro "Coxão Mole", que eu acho que traduz para o lado de cima. Eu estava pensando …
27 beef  salt  barbecue 
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Como você limpa uma pedra de pizza?
Eu tenho uma churrasqueira a carvão (Big Green Egg) que tem uma inserção de cerâmica que pode ser usada como escudo térmico ou como pedra de pizza. Minha pedra é negra de pingos e fumaça. Eu gostaria de cozinhar uma pizza, mas não tenho certeza do que devo fazer para …
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Devo picar salsichas durante o cozimento?
Sempre que vou a um churrasco e as salsichas estão cozinhando, o chef sempre pica as salsichas enquanto elas estão cozinhando. Eu não tenho idéia do que isso faz, eu suponho que é para tirar a gordura, no entanto, li recentemente que você nunca deve picar salsichas, pois isso faz …
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Como posso acender carvão mais rápido?
Estou terrivelmente impaciente, mas adoro cozinhar em uma churrasqueira a carvão. Como posso preparar o carvão mais rapidamente? Atualmente, tenho um acionador de partida de chaminé, uso carvão fixo e acendo algum tipo de papel sob a chaminé. Demora cerca de 25 minutos para ficar pronto.
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Como evito que o salmão grude na churrasqueira?
Eu amo um bom churrasco e cozinhar bifes e salsichas etc não são problema. No entanto, sempre que eu coloco os filés de salmão no churrasco (com a pele voltada para baixo), nenhuma quantidade de óleo parece impedi-los de grudar na grelha. Quando tento remover o peixe do churrasco, ele …
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Que estilos de churrasco existem na cozinha americana?
Eu sou originalmente do Michigan, portanto, eu não sei muito sobre churrasco devido à falta de estabelecimentos de churrasco. Pelo meu entendimento (corrija-me se estiver errado), existem várias variações ou estilos regionais de churrasco nos EUA. Cada tipo é definido por uma técnica ou método de churrasco: Texas (estilo peito), …
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É necessário esfregar a seco para fazer costelas de churrasco?
Normalmente, quando faço costelas de churrasco no forno em casa, tenho que prepará-las aproximadamente um dia antes. Costumo cobrir as costelas com uma mistura seca (feita de alho em pó, páprica, açúcar, sal, pimenta, etc.), enrole em papel alumínio e deixe descansar na geladeira por cerca de um dia, ensaboando-a …
13 sauce  barbecue  ribs 
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É possível oversoak lascas de madeira para fumar?
Eu queria me preparar para um longo dia de cozimento e tirar a lasca de madeira do caminho. Minha receita de peito de churrasco pede molhar as lascas de madeira (nogueira) por 30 minutos. Se eu absorver as lascas de madeira por mais tempo, é possível que elas fiquem tão …
13 barbecue  smoking 
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