Perder peso é uma consequência da manutenção de um balanço energético negativo líquido, ou seja, metabolizar mais calorias do que você consome. Não é mais ou menos que esse fundamento fisiológico. O equipamento usado em sua bicicleta é de pouca ou nenhuma relevância.
A energia total que você metaboliza a cada dia é uma combinação de sua produção metabólica diária basal mais as calorias extras que você metaboliza por meio de exercícios e outras atividades. Se andar de bicicleta, isso é simplesmente uma função da potência média através das manivelas (watts) multiplicada pela duração em que você pedalou (segundos) dividido por um fator de eficiência (aproximadamente 0,21, pois os humanos não são 100% eficientes na conversão de substratos de combustível em energia mecânica) )
Para metabolizar mais do que você atualmente, o truque é andar mais duro por mais tempo. No entanto, nossa capacidade de pedalar com força vem com algumas limitações para manter o nível de esforço por muito tempo ou repetir esse esforço de forma consistente, e assim aumentar as calorias metabolizadas que a maioria das pessoas simplesmente monta por períodos mais longos.
Quanto à ingestão de calorias, é tudo o que e quanto você come e bebe. É muito mais fácil consumir calorias do que metabolizá-las. Lembre-se disso quando considerar onde a prioridade está no gerenciamento de peso.
Como regra geral, pense em treinar principalmente para melhorar sua aptidão (potência) enquanto você come de maneira a ficar magra.
Com relação ao que sua loja de bicicletas disse, não há muito contexto para seguir, mas minha opinião é que você está andando de bicicleta, gostando e não se machucando a si mesmo ou a qualquer outra pessoa, então quem se importa com o equipamento que escolher? Apenas se divirta.