Por que minha sopa de abóbora está azeda?

Sempre que faço sopa de abóbora, sempre acho que é muito azedo e acabo adicionando uma colher de sopa de açúcar mascavo para corrigir. As abóboras são naturalmente azedas ou existe uma razão para isso estar acontecendo? Existem outros métodos para corrigir isso, além de adicionar açúcar?

Meu método é assar a abóbora e, em seguida, adicionar ao caldo de galinha com uma variedade de especiarias (pimenta de Caiena, sal, pimenta, açafrão, cominho, etc.) e adicionar creme ou leite de coco para engrossar.

Hmm. Eu diria que as abóboras talvez tenham um pouco de acidez, mas nunca as consideraria nitidamente azedas. Suponho que possa ser a variedade que você está usando. Além disso, prove seu estoque sozinho para garantir que não esteja contribuindo com uma nota azeda indesejada. Tudo isso dito, pode ser apenas uma daquelas coisas de expectativa. Estamos acostumados a abóbora em um contexto doce, e seu cérebro quer que um pouco de açúcar esteja de acordo com o modelo, então parece azedo sem ele.

Se você realmente quiser testar isso ainda mais, tente fazer um pequeno lote da mesma receita, sem temperos e água pura, para ver se realmente é a abóbora que lhe parece azeda.

Eu acho que poderia ser, por causa do estrondo da abóbora. Eu uso a abóbora crua cortada em pedaços. Adicione água e deixe ferver.

Se você não assar sua abóbora antes de cozinhar a sopa, espero que não azeda em você ...

Possivelmente porque você está adicionando o creme e deixando a sopa fora da geladeira, esse creme fica azedo; fazendo com que a sopa azeda.