Cozinhando

Q & A para chefs profissionais e amadores

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Como posso cortar cebolas sem chorar?
A cebola é um excelente complemento para muitos pratos, mas cortá-los pode ser frustrante quando eles fazem você "chorar" o tempo todo. Alguém conhece dicas ou truques para ajudar a minimizar as lágrimas ao cortar cebolas ?



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Por que ferver o leite em uma chaleira elétrica a quebraria?
Ou: é seguro que a integridade e a funcionalidade geral da chaleira elétrica sejam usadas para ferver líquidos que não sejam água, como leite? * observação: eu sei que o leite pode queimar no elemento e ser difícil de limpar depois, ou pode espumar e sair da bica e fazer ...
145 milk  kettle 




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Como você cozinha adequadamente um bife?
Eu amo tanto bifes que gostaria de receber um green card e morar nos Estados Unidos apenas para desfrutar de bons bifes sempre que quiser. Quando tento cozinhar um bife em casa (moro na Itália), ele sempre é queimado por fora e quase totalmente cru por dentro. Na verdade, apenas ...
117 meat  steak 


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Por que usar leite em ovos mexidos?
Já vi muitas receitas de ovos mexidos com e sem leite / creme / meia e meia Então, o que o leite faz? A única diferença que vejo é a cor - sem o leite, os ovos ficam com um amarelo mais brilhante. o que estou perdendo?

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É seguro comer batatas que brotaram?
Estou falando de batatas que ficaram um pouco macias e produzem brotos de cerca de 10 cm de comprimento. Outras discussões on-line sugerem que é razoavelmente seguro e a maioria de nós está descascando e comendo batatas fritas macias por anos. Isso está correto?


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Por que minha banana pegou fogo no microondas?
Uau, isso soa como uma pergunta boba, mas realmente! Minha esposa congelou bananas no freezer com a casca ainda ligada. Você não pode descascá-los congelados. Coloquei no microondas por um minuto a 50% da potência. Após 30 segundos, a ponta fina da casca (onde um cacho se conecta) estava em ...



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