Perguntas com a marcação «boiling»

Qual é o efeito de adicionar sal à água ao cozinhar macarrão?

159 pasta  food-science  salt  boiling 

Sempre que cozinho macarrão (especificamente espaguete), ele sempre se cola antes de estar pronto para usá-lo. O que posso fazer para evitar isso sem que fique piegas (o que acontece se eu o manter na água)? É claro que, se tiver o molho pronto quando a massa estiver pronta e …

79 pasta  boiling 

Eu sempre ouvi dizer que você deve esperar a água ferver antes de adicionar macarrão / perogies / legumes / etc. Qual é a razão para isto? É porque atinge o ponto de ebulição mais rápido? Se sim, por quê?

51 boiling 

Muitas pessoas (pelo menos na Alemanha) pensam que os italianos adicionam azeite à água fervente para espaguete. No entanto, os italianos tendem a dizer o contrário (da minha experiência). Então, você pode indicar razões objetivas a favor ou contra a adição de azeite à água fervente para espaguete?

48 oil  boiling  olive  spaghetti 

Uma pergunta sobre provavelmente o assunto mais banal da culinária: água fervente. Para técnicas de cozimento em que você deixa cair ingredientes em água fervente ou fervendo - como legumes, massas, muitas receitas de arroz -, tenho visto muitas vezes a recomendação de que você comece colocando água fria em …

47 boiling  water 

Recentemente, entrei em uma discussão surpreendentemente acalorada com um amigo sobre o nível de fervura em que você deve cozinhar sua massa. Ele (um engenheiro) argumentou que a transferência de calor permaneceria a mesma, independentemente do nível de fervura e que qualquer coisa acima de uma fervura seria um desperdício …

43 pasta  boiling 

Tudo bem cozer macarrão na panela com molho de macarrão? Existe algum motivo para ferver a massa separadamente (e depois adicionar o molho)?

34 pasta  boiling 

Às vezes, quando cozinho ovos cozidos, eles quebram na panela e parte do ovo vaza para a água. Estou fervendo a água com muita força ou posso adicionar algo à água para evitá-la?

34 eggs  boiling 

Eu sei que cozinhar os ovos mata a salmonela e que o risco é pequeno, mesmo para ovos crus . No entanto, parei de ferver os ovos na mesma panela. Estou cozinhando outra coisa, como batatas, quando soube que a salmonela está na casca. Obviamente, não estou comendo a casca …

25 food-safety  eggs  boiling 

Quais são os mecanismos da água fervendo? Como você pode impedir que isso aconteça? É mais provável que isso aconteça com certos ingredientes? Qual? Como a quantidade de água afeta a probabilidade de a água ferver? Qual o papel da temperatura do queimador? Isso ocorrerá apenas durante uma fervura? Isso …

24 boiling  water 

Eu já ouvi os dois. Qual é a maneira correta de cozinhar uma batata? Por quê?

24 potatoes  boiling 

Eu sempre ouvi dizer que adicionar sal à água faz ferver mais rapidamente. Isso é verdade? Se sim, por quê? Se não, por que as pessoas fazem isso?

24 boiling  water 

A Páscoa está chegando, e eu queria saber como eu deveria preparar ovos para ser o mais forte possível para um jogo de escoramento de ovos ? O ovo ainda deve parecer e parecer um ovo comum (embora seja provavelmente pintado, porque, sabe ... Páscoa). Esta é uma pergunta culinária, …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

Isso pode parecer uma pergunta boba, mas eu sempre me perguntei: Se eu ferver um pouco de água, usar um pouco dela e deixar o restante na chaleira, e alguns dias depois ferver novamente a mesma água, terá o mesmo gosto de ter esvaziado a água velha e fervido água …

21 flavor  boiling  coffee  water 

Muitas receitas exigem a espera da água "para ferver". No entanto, nunca tive certeza de quando. Do meu ponto de vista, poderia ser em três pontos diferentes: Primeiro comece a ver pequenas bolhas de ar saindo do fundo da panela Quando a superfície da água é visivelmente perturbada pelas bolhas …

20 boiling  water