Posso ferver os ovos na mesma panela em que estou fervendo outra coisa?

Eu sei que cozinhar os ovos mata a salmonela e que o risco é pequeno, mesmo para ovos crus . No entanto, parei de ferver os ovos na mesma panela. Estou cozinhando outra coisa, como batatas, quando soube que a salmonela está na casca.

Obviamente, não estou comendo a casca e os ovos são lavados. Gostaria de saber se posso ferver tudo na mesma panela ou não.

Eu pessoalmente acho que está tudo bem.

Alguns pontos que eu gostaria de destacar aqui são:

1. Higiene dos ovos: lave os ovos antes de cozinhar, pois a superfície do ovo pode estar muito suja
2. Talvez coloque os ovos com água fria, caso contrário, coloque os ovos quando a água estiver quente pode quebrá-los

Salmonella não pode sobreviver a água fervente, seria morto a essa temperatura. Deve ser bom ferver tudo na mesma panela.

Assim que um dos ovos se quebrar, você pode ter uma verdadeira bagunça, por isso é mais seguro cozê-los separados do resto da refeição. Caso contrário, não há problema (os ovos estão limpos).

Se você estiver cozinhando os ovos quentes o suficiente para matar Salmonella (acima de 40 ° C), também estará cozinhando a casca do ovo quente o suficiente. A clara de ovo torna-se sólida e firme a 170 F, de modo que é uma boa medida. Obviamente, observar a água a ferver também é um bom indicador (212 F). Lembre-se de que o consumidor médio encontrará um ovo contaminado na vida. A menos que você tenha o hábito de quebrar seus ovos e deixá-los ficar crus por horas a temperaturas favoráveis, provavelmente você não encontrará esse problema.

Pode haver confusão com as instruções para esterilizar a água potável. Para preparar a água para beber ao ar livre, recomenda-se ferver por 10 minutos. Isso aborda uma ampla gama potencial de bactérias, esporos, parasitas, etc. Embora possa haver um parasita estranho na água da lagoa que precise de dez minutos de fervura, essas não são criaturas encontradas em sua caixa de ovos.

Sim. Fizemos salada de batata com os ovos e as batatas fervendo juntos por gerações.

Não tive problemas em ferver ovos na mesma panela que meu arroz ou macarrão.

Eu costumo colocá-los muito gentilmente na água fervente. Até agora não houve nenhuma rachadura, mas acho que é mais boa sorte do que um bom planejamento.

O mais importante para mim é que ele economiza no uso da panela. Eu não tenho muitos, e usar uma panela / queimador inteiro para um ovo é um pouco exagerado, comparado a essa alternativa. Quanto menos lavar a louça, também é agradável.

Sim, eu teria pensado que isso seria bom. Embora eu nunca tenha feito isso sozinho.

Os únicos problemas que eu consigo ver são cozê-los macios (para os quais minha técnica exige que os ovos comecem em água fria).

Tenho receitas de livros de receitas que combinam - cozinham ovos (com feijão verde, por exemplo). Eu imaginaria, portanto, que não seria um problema.

(Embora meus livros de receitas também possam estar errados, é claro).

Ovos cozidos, macarrão, água para o chá e muitas outras coisas acontecem há anos. A recente fobia de germes de suas únicas pessoas que causa apreensão. Não há mal nisso.

Há uma história de que Einstein costumava almoçar, composto de ovos cozidos e sopa de macarrão de galinha, onde ele os cozinhava juntos na panela para economizar tempo. Não parece que ele teve problemas com isso! A água fervente é quente o suficiente para matar os germes, e as técnicas podem ser alteradas, pois o único requisito é aquecer o ovo até a temperatura apropriada. Pena que você tem que adivinhar o que é essa temperatura.